Antwort 1:
Schließen. Fischrogen, manchmal auch als Fischeier bezeichnet, ist das, was es ist.
Kaviar ist gesalzener Rogen vom Stör oder anderen störanfälligen Fischen. Tobiko (tropischer Flugfischrogen), Masago (Loddenrogen) oder Ikura (Lachsrogen) sind die gebräuchlichsten Fischrogen, die in Sushi (Lachsrogen) verwendet werden.
Der Masago ist am kleinsten und hat im Allgemeinen eine orangefarbene Tönung.
Tobiko ist etwas größer und kann gefärbt oder in seiner natürlichen rot/orangenen Farbe belassen werden.
Ikura ist der größte und orangefarbene der drei.
Ich scherze nicht, wenn ich sage, dass Ikura der größte ist; der Größenunterschied zwischen Masago und Tobiko ist eine Sache, aber hier ist ein Foto von einem Gunkan-Maki, bei dem sowohl grüner Wasabi-Tobiko als auch Ikura verwendet wird.
Antwort 2:
Ja. In gewisser Weise. Kaviar wird aus Störeiern oder Rogen hergestellt. Die kleinen Kugeln, die Sie auf Sushi sehen, sind Rogen oder Eier von verschiedenen Fischarten.
Tobiko (Fliegender Fischrogen) ist ein rötlich-orangerrogener Fischrogen, der häufig verwendet wird. Einige sind mit Tintenfischtinte schwarz gefärbt, während andere mit Yuzu gelb gefärbt sind. Auch Masago (Stintrogen) und Lodde werden verwendet.
Ikura sind die größeren orangefarbenen Eier, die Sie vielleicht schon gesehen haben (Lachsrogen).
