Le Tobiko est-il la même chose que le caviar ?

Le caviar peut également désigner un type d’œuf de poisson ; la taille du caviar varie en fonction de l’espèce de poisson. La majorité du caviar que j’ai vu est noir. Le tobiko est un œuf de poisson volant. Les restaurants de sushis sont les endroits les plus populaires pour les trouver.

Les œufs du poisson volant sont connus sous le nom de tobiko, ou « caviar du pauvre ». Il s’agit d’un ingrédient courant des sushis qui est souvent saupoudré sur les rouleaux de maki sushi ou mangé seul. Les œufs sont minuscules, de la taille des œufs de saumon ou du masago.