Qu’est-ce que le caviar ?
Vous vous demandez peut-être, comme la plupart de ceux qui n’ont jamais goûté à ce mets délicat, de quoi se compose le caviar. Le caviar est récolté et non fabriqué. Le caviar est fabriqué à partir des œufs ou des laitances d’une certaine espèce de poisson femelle. Vous vous demandez peut-être pourquoi tous les œufs de poisson ne sont pas appelés caviar ; la raison en est la tradition. Quelle est donc l’origine du caviar ? L’esturgeon est la source du véritable caviar.
Aujourd’hui, il existe environ 26 types d’esturgeons différents, chacun ayant sa propre couleur et sa propre saveur de caviar. Il y a quelques années, l’esturgeon ne pouvait être capturé qu’à l’état sauvage, ce qui rendait le caviar extrêmement rare et cher. En raison de la surpêche de l’esturgeon, la culture, l’élevage et la récolte du caviar d’esturgeon se sont améliorés au point que le prix de certains caviars est hors de portée de nombreuses personnes.
Il y a quelque chose qui cloche, mais d’une manière agréable.
Le caviar n’est autre que des œufs de poisson légèrement salés. Les œufs d’esturgeon de première qualité sont considérés comme du véritable caviar. Il en existe quatre types : le béluga, le sevruga, l’osetra et le navire.
Le caviar béluga (174 dollars l’once au prix de 2008) est le plus coûteux. Il provient du béluga qui nage dans la mer Caspienne, partagée entre la Russie et l’Iran. Les œufs de béluga sont délicats, de la taille d’un pois, et leur couleur varie du gris argenté pâle au noir.
Vient ensuite le caviar osetra, de taille moyenne et de couleur grise à gris brunâtre. Le minuscule caviar gris sevruga est le deuxième meilleur en termes de qualité. Le navire est un caviar de taille petite à moyenne, de couleur foncée, qui est parfois mélangé à l’osetra et au sevruga. Il a une saveur de sevruga en soi, mais avec un arrière-goût inhabituel de moisi.
Le caviar est périssable, il doit donc être réfrigéré et consommé dans les trois semaines suivant son extraction du poisson. La congélation du caviar en vue de prolonger sa durée de conservation fait l’objet d’un débat important. Certains pensent que c’est une erreur, tandis que d’autres estiment que le transformateur doit congeler le produit et que l’acheteur doit l’acheter congelé.
Divers caviars
Le caviar de lompe (également appelé American Golden) a de petits œufs jaune-or, le caviar de poisson blanc (également appelé American Golden) a des œufs moyens, orange clair à rouge foncé, et le caviar de saumon (également appelé caviar rouge) a des œufs moyens, orange pâle à rouge foncé.
Caviar pasteurisé
Il s’agit d’œufs partiellement cuits pour augmenter la durée de conservation, qui sont considérés comme inférieurs par les snobs du caviar. Cependant, le chauffage altère la texture des œufs, ainsi que leur saveur. Le caviar pasteurisé est disponible en boîte.
Caviar pressé
Les snobs du caviar considèrent que le caviar pressé est le pire, mais il est beaucoup plus économique et idéal pour utiliser le caviar dans les pâtes à tartiner. Il est composé d’œufs cassés et peut se présenter sous différentes formes et qualités.
Le caviar est l’un des mets les plus anciens que l’on connaisse.
Les rois et la noblesse aimaient le caviar avant même que les huîtres crues, le champagne ou même les truffes ne soient considérés comme des mets délicats. Le caviar aurait été consommé par les Grecs, les Romains et les tsars russes de l’Antiquité.
Le caviar n’est pas aussi coûteux qu’on pourrait le croire.
Il est vrai qu’elle n’est pas bon marché. Toutefois, les prix du caviar ont chuté ces dernières années, car les progrès de l’aquaculture, en particulier aux États-Unis, ont rendu l’esturgeon d’élevage plus disponible et plus abordable. Au début du dix-neuvième siècle, lorsque l’on a constaté que l’esturgeon jaune était nombreux, les États-Unis ont également été à l’origine d’une baisse importante des prix.
Les vitamines du caviar
Les propriétés immunitaires des vitamines A, C et E sont bien connues. La vitamine A favorise la prolifération de toutes les cellules, tandis que la vitamine E contribue à la production de cellules productrices d’anticorps et empêche la dégradation de la membrane cellulaire, ce qui les rend vulnérables aux virus. Les adultes ont besoin de 2 333 à 3 000 UI de vitamine A par jour, ainsi que de 15 milligrammes de vitamine E. On trouve 257 UI de vitamine A et un demi-milligramme de vitamine E dans une once de caviar noir (environ une cuillère à soupe).
Les minéraux du caviar
Les pastilles contre la toux et les médicaments contre le rhume contiennent souvent du zinc, qui est le minéral le plus connu pour renforcer le système immunitaire. Il aide l’organisme à produire davantage de globules blancs en cas de besoin et à libérer le nombre approprié d’anticorps en cas de découverte d’un agent pathogène dangereux. Les céréales et les viandes enrichies peuvent apporter un complément de zinc. Une once de caviar noir contient environ 0,27 milligramme des 15 milligrammes de zinc dont vous avez besoin quotidiennement. Gardez à l’esprit que la prise de plus de 75 milligrammes de zinc par jour peut en fait nuire à votre système immunitaire, et qu’il n’est donc pas souhaitable d’en abuser. En outre, par once, le caviar noir contient 18,6 microgrammes de sélénium et 3,37 milligrammes de fer, qui contribuent tous deux à stimuler le développement des cellules sanguines et à lutter contre les virus et les germes envahissants.
Nourrir et raffermir la peau
Votre peau possède des propriétés liftantes et raffermissantes, et le caviar contribue à la nourrir en profondeur. Votre peau retrouvera sa tonicité et sa fermeté naturelles. Ces propriétés nourrissantes profitent non seulement à la peau mais aussi aux cheveux, qu’elles rendent forts et hydratés.
Comme les cellules du corps meurent avec l’âge, l’ingestion de caviar peut contribuer à retarder ce processus. Il maintient également un taux de renouvellement cellulaire adéquat. Elle est également riche en phospholipides, qui contribuent à maintenir les niveaux d’hydratation de la peau et à lui donner un éclat sain. L’aspect général de votre peau s’améliorera au fil du temps grâce à cet éclat.
Des cheveux hydratés et brillants
L’extrait de caviar est également bénéfique pour les propriétés anti-âge de vos cheveux, selon Henry. La protection contre les UV et les caractéristiques hydratantes qui contribuent à améliorer la texture et la qualité de la peau sont également bénéfiques pour les cheveux”, poursuit-elle. “Les cheveux seront hydratés et brillants grâce aux produits contenant de l’extrait de caviar. Résultat : des cheveux pleins, soyeux et étincelants.
Les acides gras oméga-3 sont abondants dans cet aliment.
L’esturgeon et le saumon, par exemple, sont les meilleures sources naturelles d’oméga-3.
Les acides gras oméga-3, notamment le DHA et l’EPA, ont également été associés aux fonctions cardiaques et cérébrales, ainsi qu’à divers troubles chroniques.
Selon une étude, les personnes souffrant de maladie bipolaire, anciennement connue sous le nom de maniaco-dépression, ont connu beaucoup moins d’épisodes dépressifs lorsque leur régime alimentaire était supplémenté en acides gras oméga-3. En outre, des études antérieures comparant dix pays ont montré que la dépression était significativement plus faible dans les endroits où le poisson est un pilier de l’alimentation.
Avec un seul gramme de caviar par jour, vous pouvez atteindre une excellente santé cardiaque. Ces acides peuvent contribuer à prévenir la formation de caillots sanguins, à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque et à empêcher le durcissement des artères. Cet œuf de poisson a même reçu l’approbation de l’American Heart Association.
POURQUOI LES ŒUFS DE POISSON SONT-ILS CONSIDÉRÉS COMME UN SYMBOLE DE FERTILITÉ ?
Le caviar, comme tous les œufs, est lié à la renaissance. En fait, pour de nombreuses cultures anciennes, les œufs étaient le signe ultime de la fertilité. Lorsque les œufs de poisson ont été découverts, on pensait que ces petites perles de la mer offriraient une longue vie à celui qui les mangerait. Et le sentiment de luxe que l’on éprouve en plongeant sa cuillère dans un plat de ces perles exquises est bien plus séduisant que la consommation d’œufs de poule plus banals. Le plaisir du sensualiste dans ce festin gastronomique est renforcé par la sensation tactile des perles noires qui explosent sur la langue.
Malgré son coût élevé, je pense que l’on peut dire que ce diamant de mer est un besoin plutôt qu’un plaisir.
Un aphrodisiaque est une plante qui a des propriétés aphrodisiaques.
Il a été démontré que le caviar améliore la circulation sanguine tout en stimulant la production d’hormones sexuelles telles que la testostérone. Les nutritionnistes recommandent d’utiliser des graisses naturelles plutôt que les graisses trans et polyinsaturées toxiques que l’on trouve dans la malbouffe. Les régimes riches en graisses favorisent la production d’hormones sexuelles. Le caviar contient également l’acide aminé L-arginine, connu pour stimuler le désir en augmentant le flux sanguin.
Le caviar étant un œuf, il a une valeur nutritionnelle élevée tout en symbolisant la reproduction – la partie psychologique d’un repas aphrodisiaque. Le caviar contient des vitamines B5 et B6 qui contribueraient à réguler les niveaux d’hormones et à favoriser une bonne libido. La vitamine A, naturellement contenue dans le caviar, aide à la vue, à la protection du système immunitaire et à la reproduction.
Le caviar est également riche en vitamine B12, en riboflavine et en calcium, autant d’éléments qui vous aident à vous sentir plus énergique. Les antioxydants du caviar protègent la peau des rayons UV nocifs tout en empêchant la formation de rides, ce qui lui confère une apparence plus longue et plus jeune. Par conséquent, le caviar est nutritionnellement supérieur aux œufs de poule. Outre ces avantages pour la santé, le caviar nourrit les cellules nerveuses du corps, qui jouent évidemment un rôle important dans l’intimité.
Pourquoi le caviar suscite-t-il votre intérêt ?
Les effets psychologiques du caviar sur la libido comprennent l’idée qu’il s’agit d’un plat opulent et coûteux, en plus du symbolisme reproductif de l’œuf. Bien que le grand caviar soit plutôt bon marché, la croyance dans le luxe de ce mets délectable ajoute à son mystère.
Le caviar est souvent servi avec du champagne, qui est l’exemple même de la boisson de fête. La sensualité de la rencontre est rehaussée par la douceur du champagne, qui s’accorde avec l’exaltation du goût lorsque l’on croque dans le caviar. Vous êtes d’humeur agréable. Heureux.
Le champagne et le caviar s’accordent parfaitement dans la vie et sont utilisés depuis des générations comme précurseurs de l’amour.
Alors, la prochaine fois que vous avez prévu une soirée en amoureux, faites en sorte qu’elle soit saine. Faites du bon travail. À la lumière des bougies, servez du caviar.
