Antwort 1:
Der Unterschied zwischen Kaviar, Tobiko und Ikura besteht darin, dass sie alle aus dem Rogen (Eiern) verschiedener Fischarten bestehen und sich daher in Geschmack, Textur, Farbe und Größe unterscheiden. Abgesehen vom Geschmack besteht der auffälligste Unterschied darin, dass Tobiko und Ikura eher in japanischen Restaurants zu finden sind, während Kaviar eher in der gehobenen Gastronomie zu finden ist.
Kaviar
„Traditionell bezieht sich der Name Kaviar ausschließlich auf den Rogen von wildlebenden Stören aus dem Kaspischen und Schwarzen Meer“, heißt es bei Wikipedia.
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Meistens sehe ich Kaviar als Beilage zu einer Mahlzeit (erwarten Sie also nicht, dass man ihn löffelweise isst). Die Eier sind winzig und sehen schwarz aus. Kaviar kann sich auch auf eine Art von Fischei beziehen; die Größe von Kaviar variiert je nach Fischart. Die Mehrheit des Kaviars, den ich gesehen habe, ist schwarz.
Tobiko
Tobiko ist der Rogen eines fliegenden Fisches. Sushi-Restaurants sind der beliebteste Ort, um diese zu finden. Sie sind in der Regel rot-orangefarben (nicht zu verwechseln mit Masago, der kleiner und heller ist), können aber auch grün, rot oder schwarz sein. Tobiko wird normalerweise als Beilage serviert, kann aber auch separat bestellt werden. Je nach Restaurant können Sie Tobiko oder Masago bekommen, wenn Sie „fliegende Fischeier“ ohne den japanischen Namen daneben sehen. Tobiko ist mir lieber als Masago. Tobiko ist etwas knuspriger, und der Rogen hat eine stärkere taktile Komponente und einen deutlicheren Geschmack, da er größer ist.
Ikura
Der Lachsrogen wird als Ikura bezeichnet. Einzelne Rogen haben meiner Meinung nach einen einzigartigeren Geschmack als ein einzelner Tobiko oder Kaviar. Ich habe Ikura gekostet, das süß, salzig und fischig war. Für mich sehen sie aus wie eine kleine Version von Popping Boba. Lachsrogen sind viel größer als Tobiko oder Kaviar, und als ich jünger war, nannte ich sie „die riesigen Fischeier“. Hier finden Sie einen Vergleich zwischen Ikura und Kaviar:
Antwort 2:
Tobiko ist der Rogen eines tropischen fliegenden Fisches, der als Sushi-Belag sehr geschätzt wird. Ikura ist ein japanischer Fisch, der häufig als Beilage zu verschiedenen Sushi-Sorten serviert wird, entweder allein oder als Teil einer größeren Mahlzeit. Er wird aus gepökeltem Lachsrogen oder Lachseiern zubereitet, die in einzelne Eier zerlegt wurden, wobei jedoch meist mehrere zusammen serviert werden. Kaviar ist der Rogen des Störs.
