Antwort 1:
Farbe, Textur und Reifegrad des Kaviars tragen zu seiner Attraktivität bei. Das Alter, die Art des Störs (der eine Fischklasse ist, während der Beluga eine spezifische Art innerhalb der Störklasse ist), der Zeitpunkt des Fangs, die Behandlung nach dem Fang und sogar das verwendete Salz spielen eine Rolle. Der teuerste Kaviar ist älter, größer und leichter, und wenn man die Eier aneinander reibt, „schnurren“ sie.
Sie könnten auch an folgenden Themen interessiert sein:
Der iranische „Almas“ von einem Albino-Stör ist der teuerste Kaviar. Der ältere Beluga, der Sterlet und der Ossetra sind die nächsten in der Reihenfolge ihrer Attraktivität, gefolgt von den weniger begehrten Beluga, Sterlet und Ossetra.
China stellt Kaluga-Kaviar her, während die Vereinigten Staaten Osetra-Kaviar (ja, nur mit einem) produzieren. Beide werden als „grauer“ Kaviar eingestuft und liegen in der Mitte des Spektrums.
Um zwischen den Schnurren unterscheiden zu können, müssen die besten Schüler musikalisch sein. Wir wurden Zeuge einer Pitchgabel-Demonstration durch einen der Schüler in einer Fabrik (er hatte ein perfektes Gehör).
Antwort 2:
Der Beluga ist der größte Stör der Welt. Sein Kaviar (Eier) ist größer als bei anderen. Da der Fisch seltener ist als andere Störe, ist der Beluga-Kaviar der teuerste.
Was am meisten nachgefragt wird, hängt von der finanziellen Situation des Suchenden ab.
