Antwort 1:
Da guter Kaviar nur schwer zu bekommen ist, hat er seinen Preis. Da die Eier so empfindlich sind, ist eine vorsichtige Behandlung erforderlich. In den Augen der meisten Menschen ist teuer und fein gleichbedeutend mit schick. Es gibt viele Menschen, die den Verlockungen einer Küche erliegen, die 34.500 Dollar pro Kilogramm kostet. Aber wenn Sie denken, dass das zu teuer ist, sollten Sie Folgendes bedenken. Schneckeneier, vielleicht? Das ist bei mir nicht der Fall. Selbst wenn ich die Mittel hätte, sie zu kaufen. Und ich habe viele verschiedene Lebensmittel ausprobiert.
Antwort 2:
Aufgrund seiner Seltenheit, seiner Delikatesse und seines Geschmacks gilt echter Kaviar als ein hochwertiges Lebensmittel. In Supermärkten und Restaurants gibt es viele Produkte, die als “Kaviar” bezeichnet werden, aber ich kann Ihnen versprechen, dass es sich dabei fast immer um preiswerte Ersatzprodukte handelt. In den Vereinigten Staaten ist es üblich, Fischeier von verschiedenen Arten, wie z. B. Seehasen, zu entnehmen, sie mit Tintenfischtinte schwarz anzumalen und als “Kaviar” zu bezeichnen. Lachsrogen wird als “Kaviar” bezeichnet. Es gibt auch fliegende Fischeier.
Nur die Eier eines ausgewachsenen Störs, einer uralten Fischart, die in großen Seen und Flusssystemen vorkommt, können in Wirklichkeit als Kaviar angesehen werden. Seit Hunderten von Jahren ist das Kaspische Meer der Hauptlieferant, wobei Russland und der Iran die Hauptproduzenten sind. Das Kaspische Meer ist jedoch stark überfischt und verschmutzt, so dass der Störbestand auf ein krisenhaftes Niveau gesunken ist. Glücklicherweise gedeihen Störe in Amerikas reinen Gewässern, und jetzt, da wir die geheimen ‘Malassol’-Konservierungsverfahren geknackt haben, können wir Kaviar herstellen, der mit dem der Russen und Iraner konkurriert, wenn er sie nicht sogar übertrifft.
Echte Kaviareier sind einzigartig, halten jedoch zusammen und schmecken überhaupt nicht salzig, sondern wie eine köstliche Sahne-Butter-Explosion. Es könnte eine augenöffnende Erfahrung sein, die Sache selbst zum ersten Mal auszuprobieren. Ich serviere sie auf Blini, das sind kleine Buchweizenpfannkuchen, oder auf Toastscheiben, die mit Crème fraîche und Schnittlauch bestreut werden.
