Получив икру, вы сразу же захотите ею полакомиться. Или же вы решите сохранить его на некоторое время. В этом случае необходимо обеспечить правильное хранение, чтобы не допустить порчи. Если у вас есть икра Malossol, ее нужно быстро убрать в холодильник и по возможности не допускать контакта с воздухом. Это даст вам от четырех до шести недель, чтобы насладиться им.
Если вы положите нераспечатанную икру в холодильник до тех пор, пока не будете готовы ею насладиться, это обеспечит ее наилучшее качество. Вакуумная герметизация очень важна, и ее соблюдение позволяет сохранить икру такой, какой она должна быть. Это также является хорошей причиной для выбора небольших контейнеров, которые можно закончить в течение короткого периода времени, а не больших контейнеров.
После того как вы откроете икру, убедитесь, что все ее остатки быстро убраны в холодильник. Установите крышку на контейнер как можно плотнее, чтобы не допустить попадания воздуха. Можно даже использовать полиэтиленовую пленку под крышкой стеклянных банок, чтобы не пропускать еще больше воздуха.
Вакуумная герметизация — лучшая часть защиты икры, но вторая по важности — это хранение икры при правильной температуре 26-36° F в холодильнике. Это позволит максимально сохранить качество икры даже после ее вскрытия.
Можно ли замораживать икру?
Замораживание икры возможно, при этом срок ее хранения увеличивается примерно до одного года. Однако следует помнить, что размораживание икры приведет к изменению ее вкуса и может привести к размягчению текстуры. Если замораживать и размораживать икру более одного раза, ее качество будет продолжать снижаться.
