Baeri (sibérien)

Notre esturgeon et donc votre caviar sont élevés dans la mer Caspienne - l’origine évolutive de l’esturgeon. Nos esturgeons vivent en harmonie avec mère nature, à l’endroit même où ils ont été conçus il y a environ 250 millions d’années.

Aucun de nos esturgeons, contrairement aux éleveurs qui ne sont pas de la mer Caspienne, n’a été déplacé de son environnement naturel et transporté vers des pays ou des fermes éloignés. Ainsi, un excellent écosystème qui assure la qualité et la durabilité est garanti.

Le seul vrai caviar provient de la mer Caspienne.

Notre caviar adhère à une véritable durabilité, pas à des mots à la mode marketing.

Comme nos esturgeons sont élevés dans leur habitat préhistorique d’origine, vous serez récompensé par le même goût somptueux et la même texture divine que ceux appréciés par des gens comme Alexandre le Grand et le tsar Nicolas II.

Nous
n’avons pas
introduit d’espèces d’esturgeons exotiques, de génotypes ou d’hybrides divers, qui entraînent une perte dramatique de l’intégrité génétique, dans nos élevages.

Nos esturgeons se nourrissent de crustacés, de petits mollusques et de petits vers.

Nous avons été les premiers à utiliser des échographes pour sexer nos esturgeons, ce qui est maintenant une technique utilisée par les éleveurs du monde entier. Cela nous permet de séparer nos esturgeons et d’optimiser nos pratiques en cours de route.

Notre caviar a été approuvé par la CITES (
Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction
).

Cela permet d’assurer et de garantir légalement la traçabilité. Chaque boîte de votre caviar est retracée jusqu’au poisson qui s’y est mis.

Notre numéro d’enregistrement à la CITES est le 530. Pour
plus d’informations, cliquez ici
. Veuillez noter que si le caviar que vous achetez n’a pas de CITES d’exportation, le caviar ne provient pas de la ferme et est vendu par l’intermédiaire d’un intermédiaire.

En 2001, l’Iran a été exempté de l’interdiction internationale de la CITES parce qu’il dispose d’un système de gestion fonctionnel pour l’esturgeon [https://cites.org/esp/news/pr/2001/010618_SC45_caviar1.shtml] [https://cites.org/eng/news/pr/2001/010621_caviar.shtml] et a été félicité à nouveau en 2003 pour s’être imposé l’interdiction afin d’aider à reconstituer les stocks épuisés. [https://cites.org/eng/news/pr/2003/030905_caviar-quotas.shtml]

L’Iran a été félicité à plusieurs reprises par l’ONU pour ses efforts de protection de l’esturgeon en 2003 [https://news.un.org/en/story/2003/09/78512-caspian-states-committed-conserving-caviar-bearing-sturgeon-un-report] et à nouveau en 2006 [https://news .un.org/en/story/2006/04/175582-hold-caviar-un-backed-body-bans-export-most-endangered-sturgeon]

Le succès de ces efforts de conservation ( ) est lié au fait que l'Iran a été le plus grand exportateur de caviar au monde entre 1998 et 2006. [https://ec .europa.eu/environment/cites/pdf/caviar_leaflet.pdf]