Réponse 1 :
Vous pouvez disséquer un béluga et le réduire en saucisse, mais vous n’obtiendrez pas de caviar de béluga.
C’est un béluga, et voici à quoi il ressemble :
Le caviar Beluga se présente comme suit :
Il s’agit d’œufs d’esturgeon béluga. C’est un poisson. C’est la personne qui pond les œufs :
Il est intéressant de noter que l’on peut extraire les œufs d’un esturgeon sans le tuer. Cette méthode est utilisée pour obtenir beaucoup de caviar d’élevage.
Réponse 2 :
Rafael Cavacchini a souligné dans sa réponse que le caviar est fabriqué à partir des œufs de l’esturgeon béluga, également connu sous le nom d’esturgeon blanc, qui peut vivre jusqu’à 100 ans et atteindre 7 mètres de long. Ce poisson ancien existait très probablement à l’époque des dinosaures.
En raison de la destruction de son habitat en mer Noire et en mer Caspienne, ainsi que de la pêche aveugle et de la commercialisation de ses œufs appétissants et convoités, qui peuvent éventuellement être retirés chirurgicalement, préservant ainsi la vie des femelles, la disponibilité de cette friandise a chuté de plus de 90 % au cours des dernières décennies. Toutefois, cela ne semble pas être le cas dans la plupart des cas. Ils sont donc en voie d’extinction.
Le béluga, quant à lui, se trouve dans les régions arctiques et subarctiques et est appelé à tort baleine blanche. Ce surnom ne s’applique pas aux cétacés à dents.
