¿Cuánto dura el caviar? Caducidad del caviar

El caviar tiene una vida útil muy corta, lo que significa que debe tratarse de formas muy específicas para mantener la calidad que se busca. El procesado, la pasteurización, el almacenamiento y el contenido de aire afectan a la duración de la conservación del caviar.

Si adquiere malossol sin abrir, debidamente refrigerado y sin pasteurizar, podrá conservarlo durante aproximadamente un mes antes de que empiece a estropearse. Si el envase está pasteurizado o si lo metes en el congelador, podrás conservarlo hasta un año. Tenga en cuenta que una vez que se abra cualquiera de estos recipientes y entre aire en ellos, empezarán a secarse. En un plazo de tres a siete días empezarán a perder sabor y textura y no sabrán como usted espera.

Si busca una vida más larga, puede optar por el caviar prensado, que también debe refrigerarse. Si está muy salado podría ser apto para la conservación, lo que aumenta su vida útil e incluso podría conseguirle varios años de vida antes de que empiece a estropearse.

Otras preguntas frecuentes sobre la caducidad del caviar:

¿Cuánto dura el caviar sin abrir en el frigorífico?

Un recipiente de caviar sellado al vacío que se conserve entre 26◦ y 36◦F durará hasta 6 semanas, aunque algunos pueden durar sólo unas 4 semanas. Si lo conserva durante más de un mes, debe comprender que el sabor y la calidad empezarán a disminuir, aunque el caviar esté etiquetado durante más tiempo.

¿Cuánto dura el caviar pasteurizado?

El caviar pasteurizado y debidamente sellado dura aproximadamente un año. Pero tenga en cuenta que el proceso de pasteurización cambiará la textura y el sabor. Sin embargo, será el más seguro que pueda encontrar, ya que elimina las bacterias y otros contaminantes que podrían introducirse en los huevos.

¿Cuánto tiempo puedo congelar mi caviar?

Si decide congelar el caviar, podrá conservarlo durante más de un año. Esto se aplica tanto a los productos pasteurizados como a los no pasteurizados. Tenga en cuenta que hay algunos tipos de huevas que se conservan mejor en el congelador que otros y que cualquier tipo de huevas perderá sabor y textura al pasar por el proceso de congelación y descongelación.

¿Cuánto tiempo se conserva el caviar una vez abierto?

Una vez abierto el caviar, asegúrese de consumirlo en un plazo de 10 días. Después de esto, querrás deshacerte de él. Incluso durante este tiempo, a medida que el oxígeno penetre en los huevos, notará un cambio en el sabor y la textura. También puede empezar a atraer otros tipos de contaminantes que podrían hacerla menos segura.