Baeri (sibirisch)

Unser Stör und damit Ihr Kaviar wird im Kaspischen Meer gezüchtet – dem evolutionären Ursprung des Störs. Unsere Störe leben im Einklang mit Mutter Natur, am selben Ort, an dem sie vor etwa 250 Millionen Jahren gezeugt wurden.

Keiner unserer Störe wurde, im Gegensatz zu den Produzenten außerhalb des Kaspischen Meeres, aus seiner natürlichen Umgebung umgesiedelt und in weit entfernte Länder oder Farmen transportiert. Somit ist ein exzellentes Ökosystem garantiert, das Qualität und Nachhaltigkeit sicherstellt.

Der einzig wahre Kaviar stammt aus dem Kaspischen Meer.

Unser Kaviar steht für echte Nachhaltigkeit, nicht für Marketing-Schlagworte.

Da unsere Störe in ihrem ursprünglichen, prähistorischen Lebensraum gezüchtet werden, werden Sie mit dem gleichen üppigen Geschmack und der gleichen göttlichen Textur belohnt, die Alexander der Große und Zar Nikolaus II. genossen.

Wir haben
keine
exotischen Störarten, Genotypen oder verschiedene Hybriden, die einen dramatischen Verlust an genetischer Integrität verursachen, in unsere Betriebe eingeführt.

Unsere Störe ernähren sich von Krebstieren, kleinen Weichtieren und kleinen Würmern.

Wir waren die ersten, die Ultraschallgeräte für die Geschlechtsbestimmung unserer Störe verwendet haben, was heute eine Technik ist, die von Züchtern auf der ganzen Welt verwendet wird. Es ermöglicht uns, unsere Störe zu trennen und unsere Praktiken auf dem Weg dorthin zu optimieren.

Unser Kaviar ist von CITES (
Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora
) zugelassen.

Damit wird die Rückverfolgbarkeit sichergestellt und rechtlich gewährleistet. Jede Dose Ihres Kaviars wird zu dem Fisch zurückverfolgt, der darin enthalten war.

Unsere Registrierungsnummer bei CITES ist 530. Weitere
Informationen finden Sie hier
. Bitte beachten Sie, dass, wenn der Kaviar, den Sie kaufen, kein CITES-Exportzertifikat hat, der Kaviar nicht vom Bauernhof stammt, sondern über einen Zwischenhändler verkauft wird.

Im Jahr 2001 wurde der Iran vom internationalen CITES-Verbot ausgenommen, weil er über ein funktionierendes Managementsystem für Störe [https://cites.org/esp/news/pr/2001/010618_SC45_caviar1.shtml] [https://cites.org/eng/news/pr/2001/010621_caviar.shtml] verfügt, und wurde 2003 erneut dafür gelobt, dass er sich das Verbot auferlegt hatte, um die erschöpften Bestände wieder aufzufüllen. [https://cites.org/eng/news/pr/2003/030905_caviar-quotas.shtml]

Der Iran wurde 2003 [https://news.un.org/en/story/2003/09/78512-caspian-states-committed-conserving-caviar-bearing-sturgeon-un-report] und 2006 mehrfach von der UNO für seine Bemühungen zum Schutz des Störs gelobt [https://news .un.org/en/story/2006/04/175582-hold-caviar-un-backed-body-bans-export-most-endangered-sturgeon]

Der Erfolg dieser Erhaltungsmaßnahmen hängt damit zusammen, dass der Iran zwischen 1998 und 2006 der weltweit größte Exporteur von Kaviar war. [https://ec .europa.eu/environment/cites/pdf/caviar_leaflet.pdf]