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Conciergerie Caspian Monarque
D’une manière générale, le Beluga est le plus cher, suivi de l’Osetra puis du Sevruga. Principalement, cependant, un caviar de qualité supérieure contiendra un goût plus nuancé et complexe. De plus, il aura également une texture plus ferme et des œufs plus gros pour une sensation en bouche plus audacieuse. Les qualités supérieures de caviar ont également généralement une couleur plus claire. Notre guide ici donne plus de détails sur la façon de sélectionner le meilleur caviar.
En ce qui concerne le caviar, il est important d’acheter du caviar là où l’esturgeon a grandi dans les eaux naturelles de la mer Caspienne. Presque tous les caviars d’élevage en dehors de l’Iran passent à côté de cet aspect clé. Les caractéristiques durables et naturelles des eaux de la mer Caspienne forment un excellent écosystème qui garantit la qualité de tous nos caviars : Beluga, Almas, Osetra, Sevruga et Baeri.