Caspian Monarque World

Sevruga Caviar

Élevé dans la mer Caspienne

€111 /50g

Issu du noble Acipenser Stellatus dans les eaux riches en nutriments de la mer Caspienne, nous créons un œuf qui mélange le zeste de la jeunesse avec la profondeur de la maturité, en utilisant des méthodes ancestrales pour offrir un goût et une texture véritablement délicieux.

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Durabilité

Pas de délocalisation forcée

Nos esturgeons, et par conséquent votre caviar, prospèrent dans la mer Caspienne, leur berceau évolutif. Vivant en harmonie avec la nature, nos esturgeons demeurent là où ils ont été conçus il y a environ 250 millions d’années.

Contrairement aux éleveurs situés en dehors de la mer Caspienne, aucun de nos esturgeons n’a été arraché à son environnement naturel et transporté vers des fermes éloignées ou d’autres pays. Ainsi, nous préservons un écosystème exceptionnel qui garantit la qualité et la durabilité de notre caviar.

Le véritable caviar provient uniquement de la mer Caspienne.
Chez nous, le concept de durabilité n’est pas un simple slogan marketing, mais une réalité tangible.

Écologie

Élevage dans leur habitat naturel

Étant donné que nos esturgeons sont élevés dans leur habitat préhistorique d’origine, vous bénéficierez du même goût somptueux et de la même texture divine que ceux appréciés par des personnalités telles qu’Alexandre le Grand et le tsar Nicolas II.

Nous n’avons pas introduit d’espèces d’esturgeons exotiques, de génotypes ou d’hybrides divers dans nos élevages, ce qui préserve l’intégrité génétique de nos esturgeons.

Nos esturgeons se nourrissent naturellement de crustacés, de petits mollusques et de petits vers.

Nous avons été les pionniers de l’utilisation d’échographes pour le sexage de nos esturgeons, une technique désormais adoptée par les éleveurs du monde entier. Cela nous permet de séparer nos esturgeons et d’optimiser nos pratiques tout au long du processus d’élevage.

Traçabilité et transparence

Notre code CITES

Notre caviar est approuvé par la CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction), garantissant ainsi sa traçabilité légale. Chaque boîte de caviar est traçable jusqu’au poisson d’origine.

Notre numéro d’enregistrement CITES est le 530. Pour plus d’informations, cliquez ici. Veuillez noter que si le caviar que vous achetez ne dispose pas d’un certificat d’exportation CITES, cela signifie qu’il ne provient pas directement de notre ferme et qu’il est vendu par l’intermédiaire d’un tiers.

En 2001, l’Iran a été exempté de l’interdiction internationale de la CITES parce qu’il dispose d’un système de gestion fonctionnel pour l’esturgeon (CITES Approval for Iranian Caviar in 2001), (CITES Commendation for Iran’s Conservation Efforts in 2001) et a été félicité à nouveau en 2003 pour s’être imposé l’interdiction afin d’aider à reconstituer les stocks épuisés (CITES on Iranian Caviar Quotas in 2003).

L’Iran a été félicité à plusieurs reprises par l’ONU pour ses efforts de protection de l’esturgeon en 2003 (UN Report on Caspian States Conservation Efforts in 2003) et à nouveau en 2006 (UN-Backed Body on Caviar Export Ban in 2006).

Le succès de ces efforts de conservation est lié au fait que l’Iran a été le plus grand exportateur de caviar au monde entre 1998 et 2006 (European Commission on Caviar Trade).

Sevruga Caviar

30g Serves 1
$130
Spécifications

Aperçu du Sevruga

Salinité
Faible
Élevé
Intensité
Doux
Intense
Arrière-goût
Court
Long
Espèce

Acipenser Gueldenstaedtii
Nom commun

Sevruga
Couleur

Gris clair à gris foncé

Méthode

Élevage
Expédition

Périssable – expédié par DHL Express avec emballage Stay-Fresh™
Durée de conservation

10 semaines au réfrigérateur

Sevruga Caviar

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire…

Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.

Sevruga Caviar
Mûr
Haute acidité, intense et sec
Ferme moyen
2,8 mm et plus

Profil du caviar

Parfait avec des boissons
S’accorde parfaitement avec le champagne, le vin blanc et la vodka.
Symbole de luxe et d’exclusivité
Convient aux événements de luxe et aux cadeaux gastronomiques
Bon pour votre santé
Riche en oméga-3, protéines, vitamines et minéraux

Origine

Le caviar Sevruga provient du sturgeon Sevruga (Acipenser stellatus), qui se trouve dans la mer Caspienne…

Taille et Couleur des Œufs

Les œufs du caviar Sevruga sont relativement petits, généralement entre 1,5 et 2 mm de diamètre…

Texture

Le caviar Sevruga a une texture délicate avec un éclat prononcé lors de la morsure. Les œufs plus petits…

Goût

Le goût du caviar Sevruga est intense et salé, avec un profil de saveur légèrement sucré et robuste…

Arôme

L’arôme du caviar Sevruga est fort et salé, avec des notes maritimes prononcées et une touche terreuse…

Le joyau élégant de la mer

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.
Type

Élevé dans la mer Caspienne

Saveur

Distingué, goût lisse et beurré avec une douce brise marine. Goût aromatique et savoureux, intense.

Taille des grains

Moyen

Couleur

Gris clair à gris foncé

Espèce

Acipenser stellatus

Durée de conservation

10 semaines au réfrigérateur

Emballage

Dans une catégorie à part, Caspian Monarque offre une sélection divine de caviar, provenant du sturgeon préhistorique, élevé à proximité de son habitat naturel dans la mer Caspienne. Frôlant les limites de la perfection gastronomique, avec un charme persan et une touche de caractère caspien. Nous sommes l’un des très rares producteurs de caviar utilisant des eaux naturelles de la mer Caspienne. Enregistré CITES : Code 530

Paiement

Notre système de carte de crédit/débit est fourni par Transferwise et Paypal, l’un des plus grands fournisseurs de ces services au monde, entièrement conforme aux normes PCI et supportant 3D Secure lors du paiement.

Nous acceptons les cartes suivantes : Visa (Crédit/Débit), Visa Electron, Mastercard (Crédit/Débit), JCB et Maestro. Vous pouvez également payer par virement bancaire.

Expédition / Livraison

La livraison express dans l’UE est gratuite (du lundi au jeudi).

Veuillez utiliser la zone d’informations lors du paiement pour nous indiquer le jour de livraison souhaité et toute autre demande. Nous pouvons organiser une livraison le jour même dans la plupart des capitales de l’UE, veuillez demander un devis.

Le caviar est emballé dans une boîte thermo-isolante avec des packs de glace en gel et expédié via TNT ou Royal Mail, coût fixe pour toutes les adresses de l’UE. Le service express dépend des conditions météorologiques.

Les commandes de caviar sont expédiées du lundi au jeudi par transport express, sauf les jours fériés. Ceci est valable pour les articles en stock. Indiquez-nous votre date de livraison souhaitée dans le champ des instructions spéciales.

Nous expédions normalement vos marchandises le jour même, cependant, pendant les périodes de pointe, il peut être nécessaire de placer votre commande dans la file de production, ce qui peut prendre jusqu’à 3 jours avant l’expédition. Vous serez informé de la date de livraison prévue, avec des informations de suivi.

Veuillez contacter Caspian Monarque pour obtenir des devis pour d’autres destinations, ainsi que pour la livraison le samedi.

Informations nutritionnelles

Pour 100g de caviar (contenu, non récipient) :

Énergie : 1127 kJ
Graisses totales : 18g dont Saturés : 4,2g
Glucides : 1,1g
Protéines : 26g
Sel : 3,3g

Nouveautés Sevruga

L’esturgeon Sevruga est un poisson préhistorique estimé à 250 millions d’années

L’arôme du Sevruga rappelle celui de la mer fraîche, contrasté par des notes beurrées et luxuriantes

Le Sevruga offre un mélange délicieux de jeunesse et de maturité

Notre caviar Sevruga de la mer Caspienne est robuste et vibrant, avec des notes subtiles.

Les grains nacrés du caviar Sevruga sont plus petits et plus croquants que ceux du Beluga ou de l’Osetra.

Utilisant le traitement Malossol, nous gardons le sel au minimum, permettant ainsi à la saveur de régner en maître.

One of the very best

Sustainably processed just when the eggs have reached their peak of flavour, texture and aroma. Sourced from Beluga sturgeons raised in the prehistoric waters of the Caspian Sea

One of the very few caviar producers who breed sturgeons in the Caspian Sea

Caspian Monarque’s Almas Caviar has a golden color and comes only from albino beluga sturgeons

Caspian Monarque, a producer and distributor of exclusive Iranian caviar

Top 6 Sources of Caviar

Offers caviar in three unique tasting varieties, each from a different kind of sturgeon from the Caspian Sea

Caspian Monarque, wrote a letter to the Advertising Standards Committee, asking for strict labeling requirements for cans of black caviar

The caviar has a combination of earthy and sea tones offset by a rich hint of walnut, and it’s all sustainably farmed in the Caspian Sea

A leading caviar trader in London, England is calling for a tightening of appellation rules for sturgeon

Supplier of Almas Caviar

Its purity is authentic, since its product comes directly from the Caspian Sea, considered the best caviar in the world

Companies (such as Caspian Monarque) stand out for recreating the sturgeon’s natural habitat with water from the Caspian Sea, which in turn, creates more flavourful produce

Élevé dans la mer Caspienne

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Comment Nous Nourrissons le Trésor Intemporel de la Nature

  • Nous abordons l’élevage et la récolte de chaque esturgeon Sevruga avec un soin méticuleux. C’est pourquoi nous évitons l’aquaculture et nous concentrons sur les complexités de l’élevage de nos poissons dans la mer Caspienne.

  • Comme l’esturgeon Sevruga est une espèce en danger critique d’extinction, il est protégé, et toute récolte et commerce de Sevruga sont réglementés par la Convention sur le commerce international des espèces menacées (CITES).

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Les Bienfaits Nutritionnels du Sevruga

  • Goûter aux saveurs spéciales et aux arômes exquis du caviar Sevruga est un paradis pour les sens, mais ce n’est qu’une fraction de ses avantages. Le Sevruga est doté d’une valeur nutritionnelle exceptionnelle, en faisant un véritable miracle de la nature. Nos corps ont besoin de vitamines, et avec notre Sevruga récolté biologiquement, vous serez étonné par l’abondance de nutriments essentiels – même dans seulement 100g!

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Sensation Sevruga, Fierté de la Caspienne

  • Pour le connaisseur accompli, seul le meilleur Sevruga provient de l’esturgeon préhistorique Sevruga de la mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés spécifiquement dans ces eaux riches en nutriments, préservant ainsi l’écosystème délicat.

  • Cet environnement unique confère une valeur nutritionnelle et minérale exceptionnelle à chaque œuf précieux de l’esturgeon, rehaussant ainsi la beauté et le goût délicieux du caviar Sevruga iranien.

  • Lorsque l’esturgeon est élevé en dehors de ce territoire unique, cela perturbe sa fraîcheur et altère ses saveurs distinctes et succulentes.

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Variétés de Caviar Sevruga

  • Pour apprécier pleinement le Sevruga, il faut bien le connaître. Notre caviar Sevruga détient l’honneur distinct d’être un véritable caviar impérial, plein de caractère caspien, avec une saveur robuste, une texture beurrée et une légère salinité qui n’envahit pas les papilles.

  • Croquant et d’un arôme séduisant, il est récolté dans son habitat ancien et est à juste titre considéré comme du ‘caviar impérial’. L’esturgeon Sevruga produit les plus petits œufs des trois principaux caviars – Beluga, Osetra et Sevruga – en quantités abondantes, ce qui en fait un favori dans les restaurants et les hôtels.

  • D’autres types de Sevruga sont également récoltés dans différents pays.

  • Traditionnellement élevé dans la mer Caspienne par l’Iran et la Russie, le Sevruga est maintenant uniquement cultivé dans ces deux pays.

  • Les couleurs varient du noir au gris foncé, avec des textures allant de croquantes à dures.

  • Le Sevruga élevé en aquaculture dans ces pays présente souvent un goût uniformément salé, manquant l’arôme et la saveur traditionnels.

  • Les croisements avec d’autres espèces peuvent réduire la valeur nutritionnelle et nuire à la population d’esturgeons.

  • Différentes méthodes de préservation affectent le goût naturel, avec le Malossol étant le meilleur. Les autres méthodes incluent le salé et le pasteurisé, où le caviar est traité à la chaleur et emballé sous vide pour une conservation plus longue.

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Le Processus de Classement du Sevruga

  • Comme pour les deux autres principaux caviars, le Sevruga suit un système de classement complexe et magistral. Le meilleur Sevruga est jugé en fonction de la taille et de la couleur de ses œufs, ainsi que de sa méthode de traitement. La couleur est spécifiquement classée, avec 000 pour le caviar clair, considéré comme le meilleur, 00 pour le moyen, et 0 pour le plus foncé.

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Le Prix de la Perfection

  • Notre caviar Sevruga varie de 111 € pour 30 grammes à 3 700 € pour 1000 grammes. Le coût dépend de la qualité des œufs, de la méthode de conservation utilisée et, surtout, de la façon dont l’esturgeon a été élevé.

  • Le Sevruga provient des esturgeons Acipenser Stellatus, élevés biologiquement dans les eaux riches en nutriments de la mer Caspienne en utilisant des méthodes durables et respectueuses de l’environnement – permettant ainsi au caviar de conserver sa saveur, sa texture et sa valeur nutritionnelle exceptionnelles.

  • Bien que le Sevruga soit l’un des caviars les plus abondants, les processus artisanaux d’Caspian Monarque garantissent un produit de qualité supérieure. Que vous souhaitiez vous offrir une petite portion de 20g ou une boîte somptueuse de 1000g, leur gamme offre l’expérience parfaite du Sevruga de la Caspienne pour toute occasion. Le prix reflète la qualité et l’authenticité de cette délicatesse.

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ENTIÈREMENT DURABLE

Nous sommes fiers d’être l’une des rares entreprises à superviser chaque étape de la production de caviar, de l’élevage à la distribution. Cet engagement envers la qualité garantit que nos caviars exclusifs sont obtenus de manière durable et sont élaborés à la perfection absolue.

UNE LONGUE TRADITION

Grâce à un héritage de méthodes traditionnelles transmises à travers de nombreuses générations, nous allions harmonieusement techniques ancestrales et technologies de pointe. Nos esturgeons sont élevés dans des fermes qui tirent parti de la richesse naturelle de la mer Caspienne, garantissant une qualité inégalée.

CARACTÈRE UNIQUE

Élevé dans les eaux pures de la mer Caspienne, notre caviar est imprégné d’un caractère distinctement caspien, offrant une expérience gustative unique et inoubliable. Chaque boîte de notre caviar raconte l’histoire riche de la mer et des esturgeons préhistoriques qui y vivent.

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