Caspian Monarque World

Caviar Blanc

Élevé dans la mer Caspienne

€111 /50g

Élevé à partir du noble Acipenser Transmontanus dans la mer Caspienne riche en nutriments, nous élaborons une œuf qui allie la fraîcheur juvénile à la profondeur mature, en utilisant des méthodes traditionnelles pour créer un goût et une texture véritablement délicieux.

Sélectionnez la taille de la boîte

Durabilité

Pas de délocalisation forcée

Nos esturgeons, et par conséquent votre caviar, prospèrent dans la mer Caspienne, leur berceau évolutif. Vivant en harmonie avec la nature, nos esturgeons demeurent là où ils ont été conçus il y a environ 250 millions d’années.

Contrairement aux éleveurs situés en dehors de la mer Caspienne, aucun de nos esturgeons n’a été arraché à son environnement naturel et transporté vers des fermes éloignées ou d’autres pays. Ainsi, nous préservons un écosystème exceptionnel qui garantit la qualité et la durabilité de notre caviar.

Le véritable caviar provient uniquement de la mer Caspienne.
Chez nous, le concept de durabilité n’est pas un simple slogan marketing, mais une réalité tangible.

Écologie

Élevage dans leur habitat naturel

Étant donné que nos esturgeons sont élevés dans leur habitat préhistorique d’origine, vous bénéficierez du même goût somptueux et de la même texture divine que ceux appréciés par des personnalités telles qu’Alexandre le Grand et le tsar Nicolas II.

Nous n’avons pas introduit d’espèces d’esturgeons exotiques, de génotypes ou d’hybrides divers dans nos élevages, ce qui préserve l’intégrité génétique de nos esturgeons.

Nos esturgeons se nourrissent naturellement de crustacés, de petits mollusques et de petits vers.

Nous avons été les pionniers de l’utilisation d’échographes pour le sexage de nos esturgeons, une technique désormais adoptée par les éleveurs du monde entier. Cela nous permet de séparer nos esturgeons et d’optimiser nos pratiques tout au long du processus d’élevage.

Traçabilité et transparence

Notre code CITES

Notre caviar est approuvé par la CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction), garantissant ainsi sa traçabilité légale. Chaque boîte de caviar est traçable jusqu’au poisson d’origine.

Notre numéro d’enregistrement CITES est le 530. Pour plus d’informations, cliquez ici. Veuillez noter que si le caviar que vous achetez ne dispose pas d’un certificat d’exportation CITES, cela signifie qu’il ne provient pas directement de notre ferme et qu’il est vendu par l’intermédiaire d’un tiers.

En 2001, l’Iran a été exempté de l’interdiction internationale de la CITES parce qu’il dispose d’un système de gestion fonctionnel pour l’esturgeon (CITES Approval for Iranian Caviar in 2001), (CITES Commendation for Iran’s Conservation Efforts in 2001) et a été félicité à nouveau en 2003 pour s’être imposé l’interdiction afin d’aider à reconstituer les stocks épuisés (CITES on Iranian Caviar Quotas in 2003).

L’Iran a été félicité à plusieurs reprises par l’ONU pour ses efforts de protection de l’esturgeon en 2003 (UN Report on Caspian States Conservation Efforts in 2003) et à nouveau en 2006 (UN-Backed Body on Caviar Export Ban in 2006).

Le succès de ces efforts de conservation est lié au fait que l’Iran a été le plus grand exportateur de caviar au monde entre 1998 et 2006 (European Commission on Caviar Trade).

Caviar Blanc

30g Serves 1
$130
Specifications

Sevruga Overview

Salinité
Faible
Élevé
Intensité
Doux
Intense
Arrière-goût
Court
Long
Espèce

Acipenser transmontanus
Nom commun

Caviar Blanc
Couleur

Gris clair à gris foncé
Méthode

Élevé en ferme
EXPÉDITION

Périssable – expédié par DHL Overnight avec emballage Stay-Fresh™

DATE LIMITE

10 semaines réfrigéré

Caviar Blanc

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire…

Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.

Caviar Blanc
Mûr
Haute acidité, intense et sec
Ferme moyen
2,8 mm et plus

Profil du caviar

Parfait avec des boissons
S’accorde parfaitement avec le champagne, le vin blanc et la vodka.
Symbole de luxe et d’exclusivité
Convient aux événements de luxe et aux cadeaux gastronomiques
Bon pour votre santé
Riche en oméga-3, protéines, vitamines et minéraux

Origine

Le caviar Sevruga provient du sturgeon Sevruga (Acipenser stellatus), qui se trouve dans la mer Caspienne…

Taille et Couleur des Œufs

Les œufs du caviar Sevruga sont relativement petits, généralement entre 1,5 et 2 mm de diamètre…

Texture

Le caviar Sevruga a une texture délicate avec un éclat prononcé lors de la morsure. Les œufs plus petits…

Goût

Le goût du caviar Sevruga est intense et salé, avec un profil de saveur légèrement sucré et robuste…

Arôme

L’arôme du caviar Sevruga est fort et salé, avec des notes maritimes prononcées et une touche terreuse…

Le joyau élégant de la mer

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.
Type

Farmed in the Caspian Sea

flavour

Distinguished smooth, buttery flavour and sweet sea spray. Aromatic and savoury taste, intense

Grain Size

Medium

Colour

Light gray to Dark Gray

Species

Acipenser stellatus

Shelf Life

10 weeks refrigerated

Emballage

Dans une catégorie à part, Caspian Monarque offre une sélection divine de caviar, provenant du sturgeon préhistorique, élevé à proximité de son habitat naturel dans la mer Caspienne. Frôlant les limites de la perfection gastronomique, avec un charme persan et une touche de caractère caspien. Nous sommes l’un des très rares producteurs de caviar utilisant des eaux naturelles de la mer Caspienne. Enregistré CITES : Code 530

Paiement

Notre système de carte de crédit/débit est fourni par Transferwise et Paypal, l’un des plus grands fournisseurs de ces services au monde, entièrement conforme aux normes PCI et supportant 3D Secure lors du paiement.

Nous acceptons les cartes suivantes : Visa (Crédit/Débit), Visa Electron, Mastercard (Crédit/Débit), JCB et Maestro. Vous pouvez également payer par virement bancaire.

Expédition / Livraison

La livraison express dans l’UE est gratuite (du lundi au jeudi).

Veuillez utiliser la zone d’informations lors du paiement pour nous indiquer le jour de livraison souhaité et toute autre demande. Nous pouvons organiser une livraison le jour même dans la plupart des capitales de l’UE, veuillez demander un devis.

Le caviar est emballé dans une boîte thermo-isolante avec des packs de glace en gel et expédié via TNT ou Royal Mail, coût fixe pour toutes les adresses de l’UE. Le service express dépend des conditions météorologiques.

Les commandes de caviar sont expédiées du lundi au jeudi par transport express, sauf les jours fériés. Ceci est valable pour les articles en stock. Indiquez-nous votre date de livraison souhaitée dans le champ des instructions spéciales.

Nous expédions normalement vos marchandises le jour même, cependant, pendant les périodes de pointe, il peut être nécessaire de placer votre commande dans la file de production, ce qui peut prendre jusqu’à 3 jours avant l’expédition. Vous serez informé de la date de livraison prévue, avec des informations de suivi.

Veuillez contacter Caspian Monarque pour obtenir des devis pour d’autres destinations, ainsi que pour la livraison le samedi.

Informations nutritionnelles

Pour 100g de caviar (contenu, non récipient) :

Énergie : 1127 kJ
Graisses totales : 18g dont Saturés : 4,2g
Glucides : 1,1g
Protéines : 26g
Sel : 3,3g

Noveltés du Caviar Blanc

L’esturgeon Sevruga est un poisson préhistorique estimé à 250 millions d’années.

L’arôme du Caviar Blanc évoque l’air frais de la mer, contrasté par des notes riches et beurrées.

Le Caviar Blanc offre un mélange délicieux de jeunesse et de maturité.

Notre Caviar Blanc de la mer Caspienne est robuste et vibrant, avec des notes subtiles.

Les grains nacrés du Caviar Blanc sont plus petits et plus croquants que ceux du Beluga ou de l’Osetra.

Grâce au traitement Malossol, nous réduisons au minimum l’utilisation du sel, permettant à sa saveur de dominer.

One of the very best

Sustainably processed just when the eggs have reached their peak of flavour, texture and aroma. Sourced from Beluga sturgeons raised in the prehistoric waters of the Caspian Sea

One of the very few caviar producers who breed sturgeons in the Caspian Sea

Caspian Monarque’s Almas Caviar has a golden color and comes only from albino beluga sturgeons

Caspian Monarque, a producer and distributor of exclusive Iranian caviar

Top 6 Sources of Caviar

Offers caviar in three unique tasting varieties, each from a different kind of sturgeon from the Caspian Sea

Caspian Monarque, wrote a letter to the Advertising Standards Committee, asking for strict labeling requirements for cans of black caviar

The caviar has a combination of earthy and sea tones offset by a rich hint of walnut, and it’s all sustainably farmed in the Caspian Sea

A leading caviar trader in London, England is calling for a tightening of appellation rules for sturgeon

Supplier of Almas Caviar

Its purity is authentic, since its product comes directly from the Caspian Sea, considered the best caviar in the world

Companies (such as Caspian Monarque) stand out for recreating the sturgeon’s natural habitat with water from the Caspian Sea, which in turn, creates more flavourful produce

Farmed in the Caspian Sea

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Comment nous nourrissons le trésor intemporel de la nature

  • Nous abordons l’élevage, l’élevage et la récolte de chaque esturgeon Sevruga avec un soin méticuleux. C’est pourquoi nous évitons l’aquaculture et nous concentrons sur les complexités de l’élevage de nos poissons en mer Caspienne.

  • Étant donné que l’esturgeon Sevruga est gravement menacé, il s’agit d’une espèce protégée, et toute récolte et commercialisation du Caviar Blanc sont régies par la Convention sur le commerce international des espèces menacées (CITES).

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L’or des poissons

Normes agricoles inégalées

  • Tous nos Acipenser Transmontanus sont élevés dans leur habitat préhistorique d’origine, riche en nutriments et en minéraux, permettant aux esturgeons de produire le meilleur caviar.
  • Nous collaborons avec des pêcheurs locaux et des artisans hautement qualifiés, dont la connaissance de l’esturgeon et des méthodes de récolte fait partie de leur patrimoine.
  • Nous utilisons des méthodes durables et respectueuses de l’environnement, garantissant que notre caviar Sevruga iranien soit naturellement savoureux et riche en nutriments.
  • Nos esturgeons sont élevés sur les côtes propres et préservées de l’Iran, l’un des plus anciens et des plus prestigieux pays producteurs de caviar au monde.

we serve all

How To Spot Imitations

Caviar d'Esturgeon Amur et Amur Kaluga

Un sosie du béluga ? Si ces natifs de l'Extrême-Orient ressemblent à leurs cousins de la Caspienne, ne vous y trompez pas. Avec leur coquille prononcée, leur arôme salé et leur texture cireuse, ils sont à mille lieues des vrais.rn

Tobikko et Œufs Rouges

‘Les Imposteurs des Restaurants’ – allant du doré au rouge-orangé, ces œufs moyens à gros sont les substituts idéaux du Beluga. Mais avec leur goût doux et leur intense arôme "poissonneux", ils ne rivalisent pas avec le véritable Beluga.

Bowfin

L'imitateur américain du béluga. Cet esturgeon originaire des États-Unis se caractérise par des bourrelets noirs et fermes et par une saveur douce et indéfinissable. Mais pour une fraction du prix, il est clair que ce caviar n'est pas du Beluga.rn

Caviar de Poisson Blanc

L'Ingrédient Infusé Connu pour sa teinte dorée éclatante et sa texture croquante, ce caviar est souvent infusé de safran ou de truffes. Mais avec son goût doux et marin, il est préférable de le laisser en tant que joueur secondaire.

Caviars Hybrides

Troublant les Eaux Du Kaluga Huso Hybride à de nombreux autres, ces croisements créent de la confusion et compromettent la valeur nutritionnelle et le goût du véritable Beluga. Méfiez-vous de ces prétendants coûteux.

Les Bienfaits Nutritionnels du Caviar Blanc

  • Expérimenter le goût unique et les arômes exquis du Caviar Blanc est un véritable paradis pour les sens, mais cela n’est qu’une fraction de ses bienfaits. Le Caviar Blanc est doté d’une valeur nutritionnelle exceptionnelle, ce qui en fait un véritable miracle de la nature. Nos corps ont besoin de vitamines, et avec notre Caviar Blanc récolté de manière biologique, vous serez émerveillé par l’abondance de nutriments essentiels – présents même dans seulement 100g !

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Sensation de Caviar Blanc, Fierté Caspienne

  • Pour le connaisseur averti, seul le meilleur Caviar Blanc provient de l’esturgeon préhistorique Sevruga de la mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés spécifiquement dans ces eaux riches en nutriments, préservant ainsi l’écosystème délicat.

  • Cet environnement unique confère une valeur nutritionnelle et minérale exceptionnelle aux précieux œufs de chaque esturgeon, améliorant la beauté et le goût savoureux du Caviar Blanc iranien.

  • Lorsqu’un esturgeon est élevé en dehors de ce territoire unique, cela perturbe sa fraîcheur et altère ses saveurs distinctes et délicieuses.

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Variétés de Caviar Blanc

  • Pour apprécier pleinement le Caviar Blanc, il faut bien le connaître. Notre Caviar Blanc porte l’honneur distinct d’être un véritable caviar Impérial, riche en caractère caspien, avec une saveur robuste, une texture beurrée et une légère salinité qui ne domine pas les papilles.

  • Croquant et délicieusement aromatique, il est récolté dans son foyer ancestral et est justement considéré comme le « caviar impérial ». L’esturgeon Sevruga produit les plus petits œufs des trois principaux caviars — Beluga, Osetra et Caviar Blanc — en grande quantité, ce qui en fait un favori dans les restaurants et hôtels.

  • D’autres types de Caviar Blanc sont également récoltés dans différents pays.

  • Traditionnellement élevé en mer Caspienne par l’Iran et la Russie, le Caviar Blanc n’est désormais élevé que dans ces deux pays.

  • Les couleurs varient du noir au gris foncé, avec des textures allant du croquant au dur.

  • Le Caviar Blanc aquacultivé de ces pays a souvent un goût salé uniforme, manquant de l’arôme et de la saveur traditionnels.

  • Le croisement avec d’autres espèces peut appauvrir la valeur nutritionnelle et nuire à la population d’esturgeons.

  • Les différentes méthodes de conservation influent sur le goût naturel, la méthode Malossol étant la meilleure. D’autres méthodes incluent le salage et la pasteurisation, où le caviar est chauffé et emballé sous vide pour une conservation prolongée.

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Le Processus de Notation du Caviar Blanc

  • Comme les deux autres principaux caviars, le Caviar Blanc suit un système de notation complexe et maîtrisé. Le meilleur Caviar Blanc est évalué en fonction de la taille et de la couleur de ses œufs, ainsi que de sa méthode de transformation. La couleur est spécifiquement classée, avec 000 pour le caviar clair, considéré comme le meilleur, 00 pour le moyen, et 0 pour le plus foncé.

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Le Prix de la Perfection

  • Notre Caviar Blanc varie en prix de 111 € pour 30 grammes à 3 700 € pour 1000 grammes. Le coût dépend de la qualité des œufs, de la méthode de conservation utilisée et, surtout, de la manière dont l’esturgeon a été élevé.

  • Le Caviar Blanc provient des esturgeons Acipenser Transmontanus élevés de manière biologique dans la mer Caspienne, riche en nutriments, en utilisant des méthodes durables et écologiques, permettant au caviar de conserver son goût, sa texture et sa valeur nutritionnelle exceptionnels.

  • Bien que le Caviar Blanc soit l’un des caviars les plus abondants, les procédés artisanaux de Caspian Monarque garantissent un produit de qualité supérieure. Que vous souhaitiez vous offrir une petite portion de 20 g ou une boîte décadente de 1000 g, leur gamme offre l’expérience parfaite de Caviar Blanc de la Caspienne pour toute occasion. Le prix reflète la qualité et l’authenticité de cette délicatesse.

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ENTIÈREMENT DURABLE

Nous sommes fiers d’être l’une des rares entreprises à superviser chaque étape de la production de caviar, de l’élevage à la distribution. Cet engagement envers la qualité garantit que nos caviars exclusifs sont obtenus de manière durable et sont élaborés à la perfection absolue.

UNE LONGUE TRADITION

Grâce à un héritage de méthodes traditionnelles transmises à travers de nombreuses générations, nous allions harmonieusement techniques ancestrales et technologies de pointe. Nos esturgeons sont élevés dans des fermes qui tirent parti de la richesse naturelle de la mer Caspienne, garantissant une qualité inégalée.

CARACTÈRE UNIQUE

Élevé dans les eaux pures de la mer Caspienne, notre caviar est imprégné d’un caractère distinctement caspien, offrant une expérience gustative unique et inoubliable. Chaque boîte de notre caviar raconte l’histoire riche de la mer et des esturgeons préhistoriques qui y vivent.

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