La CITES a mis en place des réglementations rigoureuses pour protéger l’avenir de l’esturgeon préhistorique, garantissant que cette espèce ancienne puisse prospérer tout en permettant aux amateurs de caviar de se délecter de ce luxe culinaire de manière responsable.
Selon les directives de la CITES, chaque boîte de caviar doit indiquer clairement l’espèce de poisson source, l’année de préparation et le type de caviar spécifique. Ces exigences d’étiquetage rigoureuses assurent une traçabilité et une transparence totales, permettant aux consommateurs d’identifier facilement et d’éviter les substituts de moindre qualité, garantissant ainsi qu’ils profitent de l’incomparable qualité du caviar authentique..
En tant que l’une des rares entreprises à avoir accès aux eaux riches en nutriments de la mer Caspienne, Caspian Monarque fait partie des rares sociétés qui privilégient réellement l’élevage biologique et durable.