Caspian Monarque World

Sevruga Caviar

Élevé dans la mer Caspienne

€111 /50g

Bred from the noble Acipenser Stellatus in the nutrient-rich Caspian Sea, we craft a roe that blends youthful zest with mature depth, using time-honoured methods to create a truly delightful taste and texture.

Sélectionnez la taille de la boîte

Durabilité

Pas de délocalisation forcée

Nos esturgeons, et par conséquent votre caviar, prospèrent dans la mer Caspienne, leur berceau évolutif. Vivant en harmonie avec la nature, nos esturgeons demeurent là où ils ont été conçus il y a environ 250 millions d’années.

Contrairement aux éleveurs situés en dehors de la mer Caspienne, aucun de nos esturgeons n’a été arraché à son environnement naturel et transporté vers des fermes éloignées ou d’autres pays. Ainsi, nous préservons un écosystème exceptionnel qui garantit la qualité et la durabilité de notre caviar.

Le véritable caviar provient uniquement de la mer Caspienne.
Chez nous, le concept de durabilité n’est pas un simple slogan marketing, mais une réalité tangible.

Écologie

Élevage dans leur habitat naturel

Étant donné que nos esturgeons sont élevés dans leur habitat préhistorique d’origine, vous bénéficierez du même goût somptueux et de la même texture divine que ceux appréciés par des personnalités telles qu’Alexandre le Grand et le tsar Nicolas II.

Nous n’avons pas introduit d’espèces d’esturgeons exotiques, de génotypes ou d’hybrides divers dans nos élevages, ce qui préserve l’intégrité génétique de nos esturgeons.

Nos esturgeons se nourrissent naturellement de crustacés, de petits mollusques et de petits vers.

Nous avons été les pionniers de l’utilisation d’échographes pour le sexage de nos esturgeons, une technique désormais adoptée par les éleveurs du monde entier. Cela nous permet de séparer nos esturgeons et d’optimiser nos pratiques tout au long du processus d’élevage.

Traçabilité et transparence

Notre code CITES

Notre caviar est approuvé par la CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction), garantissant ainsi sa traçabilité légale. Chaque boîte de caviar est traçable jusqu’au poisson d’origine.

Notre numéro d’enregistrement CITES est le 530. Pour plus d’informations, cliquez ici. Veuillez noter que si le caviar que vous achetez ne dispose pas d’un certificat d’exportation CITES, cela signifie qu’il ne provient pas directement de notre ferme et qu’il est vendu par l’intermédiaire d’un tiers.

En 2001, l’Iran a été exempté de l’interdiction internationale de la CITES parce qu’il dispose d’un système de gestion fonctionnel pour l’esturgeon (CITES Approval for Iranian Caviar in 2001), (CITES Commendation for Iran’s Conservation Efforts in 2001) et a été félicité à nouveau en 2003 pour s’être imposé l’interdiction afin d’aider à reconstituer les stocks épuisés (CITES on Iranian Caviar Quotas in 2003).

L’Iran a été félicité à plusieurs reprises par l’ONU pour ses efforts de protection de l’esturgeon en 2003 (UN Report on Caspian States Conservation Efforts in 2003) et à nouveau en 2006 (UN-Backed Body on Caviar Export Ban in 2006).

Le succès de ces efforts de conservation est lié au fait que l’Iran a été le plus grand exportateur de caviar au monde entre 1998 et 2006 (European Commission on Caviar Trade).

Sevruga Caviar

30g Serves 1
$130
Specifications

Sevruga Overview

Salinité
Faible
Élevé
Intensité
Doux
Intense
Arrière-goût
Court
Long
Species

Acipenser stellatus
COMMON NAME

Sevruga
Color

Light gray to Dark Gray
METHOD

Farmed
SHIPPING

Perishable – ships DHL Overnight with Stay-Fresh™ packing
SHELF LIFE

10 weeks refrigerated

Sevruga Caviar

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire…

Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.

Sevruga Caviar
Mûr
Haute acidité, intense et sec
Ferme moyen
2,8 mm et plus

Profil du caviar

Parfait avec des boissons
S’accorde parfaitement avec le champagne, le vin blanc et la vodka.
Symbole de luxe et d’exclusivité
Convient aux événements de luxe et aux cadeaux gastronomiques
Bon pour votre santé
Riche en oméga-3, protéines, vitamines et minéraux

Origine

Le caviar Sevruga provient du sturgeon Sevruga (Acipenser stellatus), qui se trouve dans la mer Caspienne…

Taille et Couleur des Œufs

Les œufs du caviar Sevruga sont relativement petits, généralement entre 1,5 et 2 mm de diamètre…

Texture

Le caviar Sevruga a une texture délicate avec un éclat prononcé lors de la morsure. Les œufs plus petits…

Goût

Le goût du caviar Sevruga est intense et salé, avec un profil de saveur légèrement sucré et robuste…

Arôme

L’arôme du caviar Sevruga est fort et salé, avec des notes maritimes prononcées et une touche terreuse…

Le joyau élégant de la mer

Avec un mélange délicieux de jeunesse et de maturité, le caviar Sevruga offre une texture et une finition qui s’équilibrent en parfaite harmonie. Vos papilles frémiront lorsque ses arômes frais toucheront votre langue. Véritable perle comestible de la mer Caspienne, le caviar Sevruga a été apprécié par les princes persans, les tsars russes et même les barons anglais à travers l’histoire Malheureusement, une grande partie du Sevruga consommé aujourd’hui est produit en aquaculture et est bien éloignée de son habitat naturel de la mer Caspienne, ce qui réduit son charme unique et sa saveur. Le caviar Sevruga est un délice gastronomique divin issu de l’esturgeon Sevruga préhistorique, dont la maison natale est la mystérieuse mer Caspienne. Nos esturgeons sont élevés et nourris sur ses rives immaculées, se nourrissant de nutriments vitaux introuvables ailleurs. Avec un grain attrayant et une teinte grise scintillante, notre caviar Sevruga offre un goût vif et frais, équilibré par un arrière-goût riche qui persiste agréablement sur la langue. Notre Sevruga a un caractère distinctement persan, débordant de qualité et d’arôme. C’est une excellente introduction au caviar en tant que concept culinaire, caractérisé par son charme esthétique, que seuls les esturgeons élevés en Caspienne peuvent atteindre.
Type

Farmed in the Caspian Sea

flavour

Distinguished smooth, buttery flavour and sweet sea spray. Aromatic and savoury taste, intense

Grain Size

Medium

Colour

Light gray to Dark Gray

Species

Acipenser stellatus

Shelf Life

10 weeks refrigerated

Emballage

Dans une catégorie à part, Caspian Monarque offre une sélection divine de caviar, provenant du sturgeon préhistorique, élevé à proximité de son habitat naturel dans la mer Caspienne. Frôlant les limites de la perfection gastronomique, avec un charme persan et une touche de caractère caspien. Nous sommes l’un des très rares producteurs de caviar utilisant des eaux naturelles de la mer Caspienne. Enregistré CITES : Code 530

Paiement

Notre système de carte de crédit/débit est fourni par Transferwise et Paypal, l’un des plus grands fournisseurs de ces services au monde, entièrement conforme aux normes PCI et supportant 3D Secure lors du paiement.

Nous acceptons les cartes suivantes : Visa (Crédit/Débit), Visa Electron, Mastercard (Crédit/Débit), JCB et Maestro. Vous pouvez également payer par virement bancaire.

Expédition / Livraison

La livraison express dans l’UE est gratuite (du lundi au jeudi).

Veuillez utiliser la zone d’informations lors du paiement pour nous indiquer le jour de livraison souhaité et toute autre demande. Nous pouvons organiser une livraison le jour même dans la plupart des capitales de l’UE, veuillez demander un devis.

Le caviar est emballé dans une boîte thermo-isolante avec des packs de glace en gel et expédié via TNT ou Royal Mail, coût fixe pour toutes les adresses de l’UE. Le service express dépend des conditions météorologiques.

Les commandes de caviar sont expédiées du lundi au jeudi par transport express, sauf les jours fériés. Ceci est valable pour les articles en stock. Indiquez-nous votre date de livraison souhaitée dans le champ des instructions spéciales.

Nous expédions normalement vos marchandises le jour même, cependant, pendant les périodes de pointe, il peut être nécessaire de placer votre commande dans la file de production, ce qui peut prendre jusqu’à 3 jours avant l’expédition. Vous serez informé de la date de livraison prévue, avec des informations de suivi.

Veuillez contacter Caspian Monarque pour obtenir des devis pour d’autres destinations, ainsi que pour la livraison le samedi.

Informations nutritionnelles

Pour 100g de caviar (contenu, non récipient) :

Énergie : 1127 kJ
Graisses totales : 18g dont Saturés : 4,2g
Glucides : 1,1g
Protéines : 26g
Sel : 3,3g

Sevruga Novelties

The Sevruga Sturgeon is a prehistoric fish estimated to be 250 million years old

The aroma of Sevruga is of the fresh seaside, contrasted by luscious buttery notes

Sevruga offers a delightful blend of youth and maturity

Our Caspian Sea Sevruga caviar is robust and vibrant, with subtle notes.

Sevruga caviar’s pearlescent grains are smaller and crunchier than Beluga or Osetra.

Using the Malossol treatment, we keep salt to a minimum, allowing its flavour to reign supreme.

One of the very best

Sustainably processed just when the eggs have reached their peak of flavour, texture and aroma. Sourced from Beluga sturgeons raised in the prehistoric waters of the Caspian Sea

One of the very few caviar producers who breed sturgeons in the Caspian Sea

Caspian Monarque’s Almas Caviar has a golden color and comes only from albino beluga sturgeons

Caspian Monarque, a producer and distributor of exclusive Iranian caviar

Top 6 Sources of Caviar

Offers caviar in three unique tasting varieties, each from a different kind of sturgeon from the Caspian Sea

Caspian Monarque, wrote a letter to the Advertising Standards Committee, asking for strict labeling requirements for cans of black caviar

The caviar has a combination of earthy and sea tones offset by a rich hint of walnut, and it’s all sustainably farmed in the Caspian Sea

A leading caviar trader in London, England is calling for a tightening of appellation rules for sturgeon

Supplier of Almas Caviar

Its purity is authentic, since its product comes directly from the Caspian Sea, considered the best caviar in the world

Companies (such as Caspian Monarque) stand out for recreating the sturgeon’s natural habitat with water from the Caspian Sea, which in turn, creates more flavourful produce

Farmed in the Caspian Sea

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How We’re Nurturing Nature's Timeless Treasure

  • We approach each Sevruga sturgeon’s breeding, rearing, and harvesting with meticulous care. This is why we avoid aquaculture and focus on the complexities of breeding our fish in the Caspian Sea.

  • Since the Sevruga sturgeon is critically endangered, it’s a protected species, and all harvesting and trading of Sevruga are regulated under the Convention on International Trade in Endangered Species (CITES).

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Gold from fish

Unparalleled Farming Standards

  • All our Acipenser Stellatus are bred and reared in their native prehistoric home, rich in nutrients and minerals, enabling the sturgeons to produce the best caviar.
  • We collaborate with local fishermen and highly trained artisans whose knowledge of the sturgeon and harvesting methods is ingrained in their heritage.
  • We use sustainable and eco-friendly methods, ensuring our Iranian Sevruga caviar is naturally flavourful and richly nutritional.
  • Our sturgeons are bred on the clean and undisturbed shores of Iran, one of the world’s oldest and premier caviar-producing countries.

we serve all

How To Spot Imitations

Amur and Amur Kaluga Sturgeon Caviar

Un sosie du béluga ? Si ces natifs de l'Extrême-Orient ressemblent à leurs cousins de la Caspienne, ne vous y trompez pas. Avec leur coquille prononcée, leur arôme salé et leur texture cireuse, ils sont à mille lieues des vrais.rn

Tobikko and Red Roe

‘The Restaurant Imposters’ – from gold to reddish-orange, these medium to large eggs are the ultimate Beluga stand-ins. But with their mild taste and intense u0022fishyu0022 aroma, they're no match for real Beluga.

Bowfin

L'imitateur américain du béluga. Cet esturgeon originaire des États-Unis se caractérise par des bourrelets noirs et fermes et par une saveur douce et indéfinissable. Mais pour une fraction du prix, il est clair que ce caviar n'est pas du Beluga.rn

Whitefish Caviar

The Infusion Ingredient Known for its bright golden hue and crunchy texture, this caviar is often infused with saffron or truffles. But with its mild, sea-like taste, it's best left as a supporting player.rn

Hybrid Caviars

Muddying the Waters From the Kaluga Huso Hybrid to countless others, these crossbreeds create confusion and compromise the true Beluga's nutritional value and taste. Beware of these pricey pretenders.rn

The Nutritional Benefits of Sevruga

  • Experiencing the special taste and exquisite aromas of Sevruga caviar is a paradise for the senses, but this is just a fraction of its benefits. Sevruga is blessed with nutritional value, which makes it a miracle of nature. Our bodies crave vitamins, and with our organically harvested Sevruga, you’ll be amazed by the sheer abundance of essential nutrients – found even in only just 100g!

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Sevruga Sensation, Caspian Pride

  • For the consummate connoisseur, only the best Sevruga comes from the prehistoric Sevruga sturgeon of the Caspian Sea. Our sturgeons are bred specifically in these nutrient-rich waters, maintaining the delicate ecosystem.

  • This unique environment lends exceptional nutritional and mineral value to each sturgeon’s precious roe, enhancing the beauty and luscious taste of Iranian Sevruga caviar.

  • When a sturgeon is farmed outside this unique territory, it disrupts its freshness and disturbs its distinct and luscious flavours.

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Varieties of Sevruga Caviar

  • To fully appreciate Sevruga, one must know it well. Our Sevruga caviar holds the distinct honour of being true Imperial caviar, full of Caspian character, robust flavour, a buttery texture, and a slight saltiness that doesn’t overwhelm the taste buds.

  • Crunchy and enticingly aromatic, it’s harvested in its ancient home and is rightly deemed ‘Imperial caviar.’ The Sevruga sturgeon produces the smallest eggs of the three main caviars—Beluga, Osetra, and Sevruga—in plentiful amounts, making it a favourite in restaurants and hotels.

  • Other types of Sevruga are also harvested in different countries.

  • Traditionally bred in the Caspian Sea by Iran and Russia, Sevruga is now only farmed in these two countries.

  • The colours range from black to dark grey, with textures varying from crunchy to hard.

  • Aqua-farmed Sevruga from these countries often has a uniform salty taste, lacking the traditional aroma and flavour.

  • Cross-breeding with other species can deplete nutritional value and harm the sturgeon population.

  • Different preservation methods affect the natural taste, with Malossol being the best. Other methods include Salted and Pasteurized, where caviar is heat-treated and vacuum-packed for longer preservation.

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The Sevruga Rating Process

  • Like the other two main caviars, Sevruga follows a complex and masterful rating system. The finest Sevruga is judged based on the size and colour of its roe, as well as its processing method. The colour is specifically graded, with 000 for light caviar, considered the best, 00 for medium, and 0 for the darkest.

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The Price of Perfection

  • Our Sevruga caviar ranges in price from €111 for 30 grams up to €3,700 for 1000 grams. The cost depends on the quality of the roe, the preservation method used, and, most importantly, how the sturgeon was bred.

  • The Sevruga comes from Acipenser Stellatus sturgeons bred organically in the nutrient-rich Caspian Sea using sustainable, eco-friendly methods – allowing the caviar to retain its exceptional flavour, texture and nutritional value.

  • While Sevruga is one of the more abundant caviars, Caspian Monarque’s artisanal processes ensure a premium product. Whether you want to indulge in a small 20g portion or a decadent 1000g tin, their range offers the perfect Caspian Sevruga experience for any occasion. The price reflects the quality and authenticity of this delicacy.

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ENTIÈREMENT DURABLE

Nous sommes fiers d’être l’une des rares entreprises à superviser chaque étape de la production de caviar, de l’élevage à la distribution. Cet engagement envers la qualité garantit que nos caviars exclusifs sont obtenus de manière durable et sont élaborés à la perfection absolue.

UNE LONGUE TRADITION

Grâce à un héritage de méthodes traditionnelles transmises à travers de nombreuses générations, nous allions harmonieusement techniques ancestrales et technologies de pointe. Nos esturgeons sont élevés dans des fermes qui tirent parti de la richesse naturelle de la mer Caspienne, garantissant une qualité inégalée.

CARACTÈRE UNIQUE

Élevé dans les eaux pures de la mer Caspienne, notre caviar est imprégné d’un caractère distinctement caspien, offrant une expérience gustative unique et inoubliable. Chaque boîte de notre caviar raconte l’histoire riche de la mer et des esturgeons préhistoriques qui y vivent.

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