О белужьей икре
Попробовав эту редкость, вы испытаете великолепное сочетание богатых нот, дополненных тонкими маслянистыми подкрасками, роскошно оттененными легким намеком на грецкий орех. Позвольте вашим чувствам затеряться в море чувственного наслаждения, как ваше нёбо поддается восхитительному аромату и нежному бархатистому ощущению гастрономической жемчужины.
Поскольку наши осетровые выращиваются в родной, доисторической среде обитания, вы будете вознаграждены тем же роскошным вкусом и божественной фактурой, которой наслаждались такие же, как Александр Македонский и царь Николай II.
Иранская икра Белуги: Факты
Белуга
Икра Beluga производится самым крупным осетром, весом от 75 до 100 килограммов.
Яйца Белуги самые большие.
Оттенок белуги от светлого до темно-серого.
Аутентичная белуга происходит только от осетра белуги, выращенного в Каспийском море.
Его вкус - это гармоничное сочетание свежих земляных и морских оттенков.
Белуга - самый свежий из всех видов икры.
Метод обработки Малассола - лучший.
Осётр
Белужский осетр - доисторическая рыба, родом из Каспийского моря.
Это самая известная порода осетровых в мире.
Это одна из крупнейших пресноводных рыб на Земле.
Белужский осетр признан уникальным филогенетическим объектом.
Репродуктивный возраст осетра Белуги достигает 5-15 лет.
Научное имя осетра Белуги - Хузо Хузо.
Его вид имеет продолжительность жизни от 50 до 60 лет.
Преимущества для здоровья
Истинная белуга, при правильной обработке, имеет низкое содержание соли, от 3,5 до 5%.
Икра Beluga разрывается на 47 минералов и питательных веществ.
У одной порции есть суточная потребность взрослого в витамине В12.
Белуга изобилует селеном, жизненно важным минералом, который в паре с витамином Е в организме.
Он настолько богат Омега 3, что влияет на ваше настроение как прозак.
Это джем, упакованный с другими незаменимыми витаминами, такими как D, A, C, B2 и B44.
Одна порция содержит лишь небольшое количество калорий.
В гармонии с матерью-природой
С резким угасанием дикой белужьей икры об этом жаловались многие повара и знатоки икры, но теперь с Caspian Monarque мы специально разводим наших осетровых белужьев на берегах иранского побережья, и поэтому, используя новейшие технологии, гарантируем солидное качество.
Наши осетровые белуги, как и они, существуют в гармонии с матерью-природой, в том же месте, откуда они были зачаты около 250 миллионов лет назад.
Самым желанным является золотой стандарт белуги, икра с Каспия. Как говорит Жан-Поль Накин, известный исполнительный шеф-повар Burj Al Arab, Дубай: "Лучшая икра в мире поступает с Каспийского моря, особенно из Ирана".
Как мы ведем хозяйство
Наши доисторические осетры белуги выращены в родной пресноводной среде Каспийского моря.
У нас не привносят в наши хозяйства любые экзотические виды осетровых, генотипы или различные гибриды, которые приводят к драматической потере генетической целостности.
Мы уделяем большое внимание использованию этических и устойчивых методов ведения сельского хозяйства.
Мы работаем с высококвалифицированными мастерами икры, чьи навыки передавались из поколения в поколение.
Икра обрабатывается мастерами, прошедшими 10-15-летнее обучение.
Вся наша икра белуги поставляется в изолированном ящике.
Цена иранской икры Beluga
Мы хотели бы рассмотреть возможность оплаты белужьей икры как инвестиции в одно из самых роскошных приключений в жизни, и с любым роскошным приключением, вы хотите быть уверены, что вы инвестируете в качество, и это то, что мы предлагаем.
Цена белужьей икры часто может быть запутанным вопросом, поэтому давайте поможем вам разобраться в том, каковы затраты и почему.
Белуга - король икры осетровых, а иранская белуга из белужского осетра - истинный король королей, как говорит Марк Федерман, владелец культового нью-йоркского рыбного магазина Russ & Daughters: "Я думаю, что иранская по большому счету - лучшая икра на сегодняшний день".
Не покупай. Инвестируй.
Цены определяются размерами икры (яйца осетровых белужьих), которые варьируются от больших до маленьких, и цветом, который варьируется от светло-серого до темно-серого. Кроме того, устойчивые и этичные методы ведения сельского хозяйства гарантируют солидное качество.
Чем больше яйца, тем лучше быть самым твердым при размере не менее 3,5 мм, и тем светлее цвет, тем дороже. Цвета имеют специальную градацию, самый светлый - 000, а самый темный - 0.
Цена составляет £10,000 за кг за белугу, и продается в жестяных банках, которые начинаются с 20 г и поднимаются до 1000 г.
Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации
Имитации белужьей икры
Зная Твою Белугу и Твои подражания.
С диким белужьим осетром (Huso Huso), который в настоящее время занесен в список видов, находящихся под критической угрозой исчезновения по Конвенции о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), сегодня 80% мирового рынка икры культивируется.
Под эгидой СИТЕС контейнеры для икры должны иметь специальную маркировку, идентифицирующую страну происхождения, вид рыбы, из которого получен продукт, год приготовления и тип икры. Однако с годами на рынок стали поступать подделки из белуги.
Диапазон имитаций икры по видам и цене. Их часто выращивают в США, Китае, Румынии и Болгарии. Вообще, икра, имитирующая каспийскую икру, особенно когда речь идет о Белуге, имеет менее выраженный вкус, не имеет сложных масляных нот и красиво сочетающихся ароматов.
Подражания
Икра амурских и амурских осетровых Калуги, уроженцев российского Дальнего Востока и Китая, является имитацией белуги, обычно продаваемой в розницу от 10 до 1000 фунтов стерлингов и выше. Сходная по внешнему виду и текстуре с его каспийской кузиной, но в отличие от Beluga, выращенной в Хусо Хусо Каспийского моря, она отличается от других миров ярко выраженной ракушкой и более соленым ароматом с воском, похожим на текстуру.
Тобикко и Красную косулю можно легко описать как самую большую имитацию Beluga в ресторанах, от золотистого до красновато-оранжевого цвета, косуля варьируется от средних размеров до больших, чем у Beluga. Обладая самым мягким вкусом, она обладает насыщенным "рыбным" ароматом. Цены на Тобикко и Красную Икру варьируются от 10 до 800 фунтов стерлингов.
Американская икра Bowfin также считается имитацией Beluga, с крепким осетром, похожим на косулю, мягким, неразличимым вкусом и черными бусинами. Она стоит от 25 до 100 фунтов стерлингов.
Икрабелой рыбы считается ингредиентом, предназначенным для настоек, например, с шафраном и трюфелями, она славится ярким золотистым цветом и хрустящей текстурой, с мягким вкусом, похожим на море. Цены обычно варьируются от 5 до 50 фунтов стерлингов.
С годами появилось несколько гибридных икры, таких как Калужский гибрид Huso, которые создают путаницу с точки зрения людей, испытывающих истинный вкус старой осетровой икры белужского осетра. Гибридизация также оказывает вредное влияние на пищевую ценность и вкус осетра. Они могут варьироваться в диапазоне цен от 100 до 1000 фунтов стерлингов.
