О покупке белужьей икры
Пробуя этот раритет, вы почувствуете великолепную смесь богатых нот, дополненных тонкими маслянистыми оттенками, роскошно смягченными легким оттенком грецкого ореха. Позвольте своим чувствам затеряться в море чувственного наслаждения, пока ваш вкус уступает бодрящему аромату и нежному бархатистому ощущению гастрономической жемчужины.
Поскольку наши осетры выращиваются в их родной, доисторической среде обитания, вы будете вознаграждены тем же роскошным вкусом и божественной текстурой, которыми наслаждались такие люди, как Александр Македонский и царь Николай II.
Иранская икра белухи: покупайте лучшее
Белуга
Белужью икру производит самый крупный осетр, весом от 75 до 100 килограммов.
Яйца белуги самые крупные.
Оттенок белуги от светло-серого до темно-серого.
Настоящая белуга производится только из белужьего осетра, выращенного в Каспийском море.
Его вкус представляет собой гармоничный баланс свежих землистых и морских тонов.
Белуга – самая свежая из всех видов икры.
Метод обработки Малассоль является лучшим методом.
Осетр
Белуха – доисторическая рыба, обитающая в Каспийском море.
Это самая широко известная порода осетровых рыб в мире.
Это одна из самых крупных пресноводных рыб на земле.
Белуха признана уникальной филогенетической единицей.
Белуха достигает репродуктивного возраста в возрасте от 5 до 15 лет.
Научное название белухи – Huso Huso.
Продолжительность жизни его видов составляет от 50 до 60 лет.
Польза для здоровья
Настоящая белуга, при правильной обработке, содержит мало соли, от 3,5 до 5%.
Икра белуги богата 47 минералами и питательными веществами.
Одна порция содержит суточную норму витамина B12 для взрослого человека
Белуга богата селеном, жизненно важным минералом, который соединяется с витамином Е в организме.
Он настолько богат Омега-3, что оказывает на ваше настроение эффект, подобный прозаку.
Это варенье, богатое другими необходимыми витаминами, такими как D, A, C, B2 и B44.
Одна порция содержит лишь мизерное количество калорий.
В гармонии с матерью-природой
С резким сокращением дикой белужьей икры многие шеф-повара и ценители икры сокрушались по этому поводу, но теперь с Caspian Monarke мы специально разводим наших белужьих осетровых на берегах иранского побережья, и таким образом, используя новейшие технологии, гарантируем солидное качество.
Наши белухи существуют в гармонии с природой, как и раньше, в том же самом месте, где они были зачаты около 250 миллионов лет назад.
Золотой стандарт белуги, икры из Каспийского моря является самым желанным. Как говорит Жан-Поль Накин, известный шеф-повар отеля Burj Al Arab, Дубай: "Лучшая икра в мире добывается в Каспийском море, в частности в Иране."
Как мы занимаемся сельским хозяйством
Наши доисторические белухи выращиваются в их естественной пресноводной среде в Каспийском море.
У нас есть не Завезли в наши хозяйства любые экзотические виды, генотипы или различные гибриды осетровых, которые приводят к резкой потере генетической целостности.
Мы уделяем большое внимание использованию этичных и устойчивых методов ведения сельского хозяйства.
Мы работаем с высококвалифицированными икорными мастерами, чье мастерство передавалось из поколения в поколение.
Наша икра обрабатывается мастерами, прошедшими 10-15-летнее обучение.
Вся наша белужья икра поставляется в утепленной коробке.
Цена иранской белужьей икры
Нам нравится рассматривать оплату белужьей икры как инвестицию в одно из самых роскошных приключений в жизни, и в любом роскошном приключении вы хотите быть уверены, что инвестируете в качество, и это то, что мы предлагаем.
Цена белужьей икры часто может быть запутанным вопросом, поэтому позвольте нам помочь вам разобраться в том, какова стоимость и почему.
Белуга – король осетровой икры, а иранская белуга, от белужьего осетра, – настоящий царь королей, как говорит Марк Федерман, владелец культового нью-йоркского рыбного магазина Russ & Daughters: "Я думаю, что иранская по большому счету - это лучший опыт икры на сегодняшний день."
Не покупайте. Вкладывать.
Цены определяются размером икры (икры белухи), которая варьируется от крупной до маленькой, и окраской, которая варьируется от светло-серой до темно-серой. Кроме того, устойчивые и этичные методы ведения сельского хозяйства гарантируют надежное качество.
Чем крупнее яйца, лучшие из которых самые твердые, размером не менее 3,5 мм, и светлее цвет, тем дороже. Цвета имеют специальную оценку: самый светлый — 000, а самый темный — 0.
Цена на белугу составляет 10 000 фунтов стерлингов за кг, и она продается в жестяных банках от 20 г до 1000 г.
Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации
Имитации белужьей икры
Зная свою белуху и своих подражаний
С учетом того, что дикая белуха (Huso Huso) в настоящее время внесена в список видов, находящихся под угрозой исчезновения в соответствии с Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), сегодня 80% мирового рынка икры выращивается на фермах.
Под эгидой СИТЕС контейнеры для икры должны иметь специальные этикетки, которые идентифицируют страну происхождения, вид рыбы, из которой получен продукт, год приготовления и вид икры. Однако с годами на рынок вышли подделки белух.
Имитации икры различаются по виду и цене. Их часто выращивают в США, Китае, Румынии и Болгарии. Как правило, имитации каспийской икры, особенно если речь идет о белухе, имеют менее выраженный вкус, лишены сложных маслянистых нот и прекрасно сочетающихся ароматов.
Имитации
Икра из Амурские и амурские калужские осетры, произрастающая на Дальнем Востоке России и в Китае, является имитацией белухи, обычно продаваясь от 10 до 1000 фунтов стерлингов и выше. Похожий по внешнему виду и текстуре на своего каспийского родственника, но в отличие от белуги, выращенной на ферме из Хусо Хусо из Каспийского моря, он отличается от других, с ярко выраженной раковиной и более соленым ароматом с восковой текстурой.
Тобикко и Ред Роу Ее можно легко описать как самую большую имитацию белуги в ресторанах, от золотого до красновато-оранжевого цвета, икра варьируется от средних размеров до размеров больше, чем у белухи. Обладает мягчайшим вкусом, но при этом обладает интенсивным «рыбным» ароматом. Цены на Tobikko and Red Caviar варьируются от £10 до £800.
Американская икра Боплавник также считается имитацией белуги, с твердым осетровым, как икра, мягким, неразличимым вкусом и черными бусинами. Его цена составляет от 25 до 100 фунтов стерлингов.
Сиг Икра считается ингредиентом, предназначенным для настаивания, например, с шафраном и трюфелями, она славится своим ярким золотистым цветом и хрустящей текстурой, с мягким вкусом, похожим на море. Цены обычно варьируются от 5 фунтов стерлингов до максимум 50 фунтов стерлингов.
На протяжении многих лет Гибридная икра Появились такие сорта, как Kaluga Huso Hybrid, которые создают путаницу с точки зрения того, что люди ощущают истинный вкус вековой икры белухи. Гибридизация также пагубно сказывается на питательности и вкусовых качествах осетровых. Они могут варьироваться в цене от 100 до 1000 фунтов стерлингов и выше.
