¿Cuál es la mejor manera de conservar el caviar antes y después de abrirlo?

Cuando reciba su caviar, querrá disfrutarlo inmediatamente. O puede optar por guardarlo durante un tiempo. Si es así, debes asegurarte de que se almacena correctamente para evitar que se estropee. Si tiene caviar Malossol, debe meterlo rápidamente en el frigorífico y evitar al máximo que esté expuesto al aire. Así tendrá entre cuatro y seis semanas para disfrutarlo.
Si guarda el caviar sin abrir en el frigorífico hasta el momento de degustarlo, obtendrá la mejor calidad. El sellado al vacío es esencial y mantenerlo intacto preserva el caviar tal y como debe ser. Esta es también una buena razón para optar por contenedores pequeños que pueda terminar en poco tiempo en lugar de contenedores más grandes.
Una vez abierto el caviar, asegúrese de volver a guardar rápidamente en el frigorífico cualquier resto. Vuelva a colocar la tapa en el recipiente lo más herméticamente posible para que no entre todo el aire que pueda. Incluso puedes utilizar envoltorio de plástico debajo de la tapa de los tarros de cristal para asegurarte de que no entra aún más aire.
El sellado al vacío es lo mejor para proteger el caviar, pero lo segundo mejor es mantener el caviar a la temperatura adecuada de 26° a 36° F en un frigorífico. De este modo, la calidad se mantendrá lo más fresca posible incluso después de abrir el caviar.

¿Puedo congelar mi caviar?

Congelar el caviar es posible y, de hecho, aumenta su vida útil a aproximadamente un año. Tenga en cuenta, sin embargo, que descongelar el caviar cambiará su sabor y podría ablandar también su textura. Si congela y descongela el caviar más de una vez, su calidad general seguirá disminuyendo.