Si quiere disfrutar del caviar, le interesará saber con qué puede maridarlo para obtener el mejor sabor y disfrute posibles.
Para los que no conocen el caviar, puede haber cierta confusión sobre cómo disfrutarlo. Por eso, vamos a echar un vistazo a algunas de las mejores formas de prepararse para degustar el caviar.
En primer lugar, empezaremos con algunos consejos básicos que es absolutamente necesario que conozcas, y luego iremos aumentando hasta llegar a algunas de las mejores formas que puedes disfrutar. Empezar por algo pequeño le ayudará a acostumbrarse a disfrutar del caviar, mientras que progresar en algunos de ellos le dará opciones aún más únicas.
A veces menos es más
Es posible que haya oído decir a los chefs que «hay que dejar que los ingredientes hablen por sí solos». Eso es algo a lo que hay que prestar atención, sobre todo con el caviar.
El caviar puede ser bastante caro y si vas a pagar tanto por este producto no querrás esconderlo en otra cosa. Quiere asegurarse de que usted o sus invitados puedan disfrutarlo tal y como es.
Por eso, lo mejor es convertirlo en la estrella del espectáculo y reducir todo lo demás que disfrutas junto a él.
La degustación tradicional de caviar se basa en el minimalismo. Sólo hay que poner hielo y algunos adornos que dan un aspecto bonito a la presentación, pero que en realidad no afectan al sabor del caviar en sí.
También debes asegurarte de que no bebes un vino rico o algo demasiado colorido. Estas bebidas cambiarán el sabor del caviar o, al menos, su percepción del mismo. En cambio, un champán extrabrut, un chenin blanc o un sauvignon blanc son buenos vinos blancos ligeros para acompañar el caviar.
También puedes ir a la tienda y elegir un blanco seco o un espumoso (o pedir ayuda para elegir uno). Suelen maridar bien con el caviar, pero deben conservarse fríos para conseguir el mejor maridaje de sabores.
Otra opción es utilizar un vodka ruso. Debe estar muy frío y sólo debe tomarse a pequeños sorbos entre cada bocado de caviar. Esto le ayudará a limpiar el paladar y le garantizará que aprovecha todo el sabor del caviar.
Además, asegúrese de no utilizar metal con el caviar. Aunque los platos de metal pueden parecer bonitos, pueden dar sabor a los huevos suaves o los huevos podrían dañar los recipientes de metal debido a la oxidación.
El cristal o el nácar suelen considerarse los mejores a la hora de disfrutar del caviar, que en la mayoría de los casos se sirve en cuencos de cristal con una cuchara de nácar para servirlo. Sin duda creará una experiencia especial para todos.
Almidones simples y lácteos
Si no le interesa disfrutar del caviar completamente solo, hay otras opciones que puede degustar. Si quieres un poco de sabor añadido, deberías echar un vistazo a algunas de estas sencillas guarniciones que te ayudarán.
Los almidones y los lácteos, de forma más sencilla, le ayudarán a disfrutar del sabor del caviar y, al mismo tiempo, le proporcionarán algo más con lo que deleitarse. No hace falta que tengas nada lujoso en este momento. De hecho, la sencillez puede ser una buena manera de empezar.
Los puntos de pan tostado con mantequilla se hacen con pan blanco cortado en triángulos pequeños. Puedes añadirles un poco de mantequilla, tostarlos un poco y luego utilizarlos para disfrutar de tu caviar. Es rápido y fácil y puedes conseguir los ingredientes que necesitas en tu tienda favorita.
La idea es que los puntos de pan tostado también se deshagan en la boca y que además queden bonitos en la bandeja. Asegúrate de no tostar demasiado, ya que quieres que el sabor sea ligero.
Otra opción es utilizar hojaldre y blini. Esto le costará un poco más de esfuerzo, pero no requiere mucha precisión.
El blini es una masa circular, mientras que el hojaldre puede añadir un poco más de textura. Por lo general, también aguantan bien con un poco de nata.
Otra opción es utilizar galletas saladas o patatas fritas sin sal. Tendrán un sabor delicioso y combinarán bien con el sabor salado del caviar.
Frutas y verduras
Para los que quieren algo más fresco o buscan menos gluten y lácteos, las frutas y verduras frescas son una gran opción para disfrutar de este manjar.
La clave está en asegurarte de que preparas los ingredientes de la forma correcta, porque una vez que lo hagas serán una gran opción para tu caviar.
El limón, cortado en rodajas finas, es la mejor fruta para acompañar el caviar. Asegúrate de que haya suficientes rebanadas para compartir entre tus invitados.
Unas hierbas y unos gajos de limón serán un gran complemento para su bandeja de caviar, sobre todo si representa un caviar muy caro que no quiere estropear con demasiados acompañamientos.
En cuanto a las verduras, puedes utilizar diferentes tipos como la coliflor, el aguacate o incluso el pepino. Córtalos en tiras o círculos y utiliza el caviar como guarnición. Te encantará cómo se combinan los sabores.
Como la mayoría de las verduras tienen un sabor sutil pero una gran textura, no hay que preocuparse demasiado por sobrecargar los sabores y se puede disfrutar del equilibrio con el caviar.
Creaciones más complejas
Si quiere algo más exclusivo o un poco más avanzado, puede utilizar el caviar en algunas de sus recetas favoritas. Esto es posible gracias a que hay muchas formas diferentes de conseguir caviar.
Una pasta carbonara es una forma estupenda de realzar el sabor del caviar. Esto se debe a que los huevos sedosos y el queso que se utilizan en la salsa realmente refinarán el sabor de los huevos.
Sin embargo, si quieres preparar este plato, asegúrate de utilizar una pasta fina. El cabello de ángel o incluso los capellini son estupendos, y luego se puede añadir el caviar al plato para darle unos trocitos a lo largo de cada bocado, con lo que se consigue un gran equilibrio general.
Si no está muy seguro del sabor del caviar o no está seguro de que a todos sus invitados les vaya a gustar, puede optar por no convertirlo en la estrella del espectáculo y relegarlo a un segundo plano hasta que tenga la oportunidad de entenderlo realmente.
Puede añadir caviar sobre otros platos que le gusten, como un steak tartar o un tartar de atún. Estos platos ya tienen gran parte del sabor frío, crudo y salado que se obtendría con el caviar y para los que ya disfrutan de ellos es una buena manera de empezar.
El tartar es estupendo porque es un poco ácido y tiene un buen contenido graso, lo que lo convierte en un buen equilibrio para el caviar. Algunas hierbas u otros tipos de brotes también pueden equilibrar el sabor.
El caviar con un poco de chocolate blanco es otra gran opción si quieres probar algo nuevo. Puede que no le parezca una buena combinación, pero tendrá un sabor único y hermoso, incluso para los nuevos conocedores del caviar.
Conclusión
Se trata de encontrar algo que a ti y a tus invitados os guste y queráis seguir probando. El caviar se puede utilizar de distintas maneras, y podrá disfrutarlo elija la que elija.
Puedes optar por algo sencillo, como verduras, galletas saladas o tostadas, o por algo más complejo, como la pasta, pero en cualquier caso obtendrás una paleta de sabores completamente nueva en el proceso.
Lo bueno es que existen varios tipos de caviar y que ahora se pueden conseguir a un precio más razonable. Eso significa que puedes permitirte probar distintas opciones y ver cuáles te gustan más.
